gtr0204 2010-5-19 23:45
糖醋絲瓜
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_8.jpg[/img]
X'@4T#Qk pj0[:Y q
$G
f Ln ~U0]
wg*Y;W&N&eK m:R
p
p%Xjb @O
zz0D3r
? J
sW4W|.?$S W;zt
難易程度：★★★中級
4K1icxf
l7i7b
? p$wk9`
X4M i|0]
w!I)\-w.I
烹調時間：15分鐘 ![;[ n&f$~6J0CY
t D?cy
M|'t&l0SL)]&c%C'V
}O:gT~u3V$d
材料：絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、番茄醬、糖、白醋、水、蒜粒適量
8r9|)n8q(s1v jD(p+?
(D6k-^+C \2@9^]
uER aO-L
4x^ kH]%Ee
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_1.jpg[/img]
%f*N5{'\ o9c`A;L4@8Th:p
^Ggci @{z
6q~`&bp%Avm
pN-GZ3rb`
1.酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀，裹上酥炸漿。 sz%I3L/a/mDt
YX ?)Z
tY DFz
4\!b2Q,Nc(P
l J \:ja$k)O+H
wD
Hb.mG:P d1{
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_2.jpg[/img] JG&h.Q(W:| qxc
-v
mZ [dc;M
f*g.X0Q8O z"Y
2.油鍋加熱，以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。
P5T"R|aYj?:I
)EZPy!P"a4ZEq
En ^MU4e3~;x
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_3.jpg[/img]7oa0{,g W9^i!lA
6W)D2b D6C!C
D"}
+u$V%@-D8a
)D E*k"R2b&s9k @k
XZ3@8|/j S
3.裹漿絲瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。 /q9e4Oq%}
X:p
u L
Hy]+P9F-`` y4y
O(n+]mb
i%@
4.另外準備一個新的鍋子，加入油、番茄醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。 F
Ye&lG
9yH%fY!}%N
V
n+N| eD CsS
5.將剛炸好的絲瓜條擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。
b-`'}'Y&`
%nU [ R mJ5V8T
*H Y2c
z r
&j u\ x6`o U)Q
&aI6] g/f ^
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_7.jpg[/img]
u
lO
S M2~T | D
qe pOBp?4n
S:@6bDmLqN
主廚tips4]'J ll XOL
8b7m H _eR
nt.z&E
{2l x-a
lvP2Q AqQ ~ V
糖醋醬也可以現成番茄醬拌入醬油膏，一樣美味。如果不愛酸味，番茄醬可少加，但要另外勾芡，讓醬汁增加濃郁度，才能均勻淋在絲瓜上。
274288109 2010-5-19 23:46
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
委聿文 2010-5-20 00:11
其实丝瓜不去皮更好吃，虽然硬一点儿，但是味道不错，去了皮丝瓜特有的那种味道就不强烈了。
124829712 2010-5-20 00:39
LZ的思维.太强了.从没想过丝瓜还能糖醋?不会和原来的味道相冲吗
jd20080808 2010-5-20 13:13
这道菜 我今晚会去做做 看看还吃不 好吃给楼主个红心
yn712097 2010-5-20 16:16
这道糖醋丝瓜的做法倒是挺特别的，以前吃惯了清炒丝瓜、笋干丝瓜、丝瓜炒蛋，换换糖醋口味也不错，外松里嫩，可以当小点心吃。丝瓜的营养价值很高，而且还是不可多得的美容菜，爱美的朋友千万不要错过。记住这道糖醋丝瓜一定要炸好出锅马上浇上酱料趁热吃，时间长了丝瓜会出水，外皮就软掉不会脆了，口感会大打折扣。
DONGDAWEIHHH 2010-5-20 22:12
这个菜做的有点复杂，还需要油炸，以前不是很喜欢吃丝瓜，现在很喜欢吃
幂杨 2010-5-21 22:16
看样子确实不错锕，俺回家就去做去，看看味道好吃不好吃！
yiersansi.ok 2010-5-22 03:29
这东西我看着挺非主流，也不知道味道怎么样，难以想象，难为你是怎么想出来的，厉害
在线客服(1)