查看完整版本: 干煸肉末四季豆

干煸肉末四季豆

主料：
Yz/T'f$V1c'|y [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080605/1db5a023be66e04439e3eae66c0b4230_55x55.jpg[/img]NxF3}T
四季豆gp!a8m1QEH0S
1把
m8Wqo]"s8c
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100421/982032c883cf51445c2e3f7f434a8d5d_55x55.jpg[/img]
"l*P/DME7v3G Yc 红椒S#K[7Tr G%Y7@X3L
1个;|6^8}%`9M8~
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/9dc687d613d14df24d71f275596de1a8_160x160_55x55.jpg[/img]
4W$]5m3U0f eD:],| 猪肉馅
:|P%~'[iycDf 适量5~1aA F#_
调料：NI7g}u t-P)T-h
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100213/e289d230b7ed5fa0790f31025dea0f3e_55x55.jpg[/img]
I0z\t(g2|/F0e 蒜Bw#R;}j
半头
+i ugcT3\] [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100409/3b386b7cd99388ae6590995b0d03520c_55x55.jpg[/img]
*C?X,R;b GlzFH%g 老抽*V4jygvc.y}|a
适量
p/G-I KSJ~ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100426/dddf2a4b0a44d4a37cc18cc8e0045e82_55x55.jpg[/img]dl"t]@l ~X
盐8n
T7c;|-p!C
适量 YR8iU-hc
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100319/0e573197b6a55d8aa885dc1e247c2ed7_160x160_55x55.jpg[/img]!W&EH,hR ZI:T4X
淀粉 jsQEE6Q
适量
panj%P1T [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100220/3fb91d258c8007e2b9991a47bf5df454_55x55.jpg[/img]
5n9[5vB'Xb8F5gJi} 白糖
9eo-?O&c \!p:Mb-_ 少许
9kb PMu|1I 干煸肉末四季豆的做法[/b] 0}7^Y6sr)d
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/3376c77d1af7daeeeb6879c08c9c2fcf.jpg[/img]
C6kR o
{ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/a6b650512664bfd80d8557b72adaba1b.jpg[/img]|iY/?/@ s4u
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]ymi"|[2^
蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
L`/RY.rs SAo#f@ [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif[/img]
Tu2B`H|,|dB6j*tz 腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。V$IS-{)~ O`
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif[/img]_0?e WS*OFb*S
四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。
9oS%N#N} [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/4.gif[/img]0Z8y3cui2U)tL
切斜刀，短短的那种。
)x1X4a,R*W2W6Z[1c [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/52fef4b3b9ddfb41ec37c1c7df9e665f.jpg[/img]
t3eNuA DrA(?3lc [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/435ee5b58414ab017066f4259298bc1b.jpg[/img]
NmE T0h8CC#Ka [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/5.gif[/img]
2|{Q6o B[y 锅中放适量油。
c2vVJ rr6r:K [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/6.gif[/img])We?*?i:~],O)D
下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。
y&s&x+tK2NM
|7} [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/7.gif[/img]bMF3v6T
直到四季豆表皮起皱为止。
4\sJO1~(N/a [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/8.gif[/img]
B"]2M7Nx1i 将四季豆不带油的盛出。
#jl-E'hf5Xcu[ [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/9.gif[/img]i3MHs0dU?DKZ
那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。
?r3goZ;I@C [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/10.gif[/img]
ufe3Q&H p 炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。@a5[| xG
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/11.gif[/img]
/jxgr,j O 倒入四季豆。X'}4?1Bd"}*g[
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/12.gif[/img]#`y~4M$v(L,Q
拌炒5-8秒即可出锅。9nC*{_D X#dq
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/70208b675f0020991867d2e1bfb16a1b.jpg[/img])c0{)m(KPI\_H
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/0f170050b942a175a16cb89f713c619b.jpg[/img]~K-e$@Fz
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/88259ff7686c9ca711a1b5e74359173d.jpg[/img]

这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
B%ra(KS'F'@ {6n 附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

这个菜式很不错的，但是一定要注意四季豆一定要弄熟了，要不有中毒危险

有不放辣椒的啊，自己做看自己口味调节就好了

原料很简单啊、适合自己在家里做啊。我自己试试。谢谢了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。