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草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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G-yOb"`u7BWS%L 这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
q/BbSC!RJ` 1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 :xn`"Y
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2）豆子在冷水锅中煮烂。
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yh 3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
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a 4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。 g5W"BJ-X2jO
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 p1i!] e)kH&uKRB
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 ,G0R$i8?BiT
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
[1UK,iVl 8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。 $|7Q h2H7j^-Bu
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。 @mha @N3@r*G
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中M%Z X`!m7BO

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糯米糍做法：
j4U c5e4L;N2`,BQu 1）草莓几个洗净，控干水分。 yX2v%Oean+JcV"V#pA
2）草莓用豆沙包裹严实。
%x[{;h~!X&J+Rd(T 3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 y2] n:P;LY4L3f
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 8@ |u7D5i c3V{Z+HD9k
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。
s3G(t;t'SL#Ry6f 5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
3s6N'O}xdpE 6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 0Zt#a$A0u
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。