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五彩茄子

五彩茄子
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请大家先看成品吧 K+pX\h
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4YmeZduh4]/V^E 主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 　　捞出茄子，控水
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j}I2d\ 烧茄子准备的调料：蒜片 @C)M6j ZGV0\(V%S:c

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&Q1^fP#]7Gdq [img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142209441.jpg[/img]'c;V,FgyB'NK
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7E`9_(}|9\[[ 烧茄子准备的配料：
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　　 　　1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;
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L 　　 　　2 洋葱1/4个，切成块; l o%_?ir

-P ~;g @B2p0W#{ 　　     3 香菇3个，炮发切成块。 ;v3q'W7Uz"e ?YVz

#h{{i&h0zT.J B 　　 　　1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
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CC#nNv 　　 步骤一：热锅温油，开始炸 茄子
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9[F4}E}$O 　　 　　老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? y@+H*iYg,ea~G

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步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 6r?:w[S4zZ

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]1}7@*I meS7U*x 步骤三：水快烧干的时候，放青红辣 椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。8v].^*`!a%}z
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6M7v-vQ]+Rp[ [img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142215405.jpg[/img]8rmVHw3M
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步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。
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总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，\"型\"会更好