风萧 2006-12-1 16:48
电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕6? ZL&s}
PG
r [ |l3q;|?xj E
E1G!kq \"H
原料：
lzQ
VP/?5MW7wH
?z
Mmv2b+qD
?
E*J#X?NR f
4r6j&Z6M!pFY|6AT
1、鸡蛋4只；
,\;o Y ~t
{E L2Z!vq1W {]%uL
F3I#v'D y~ ^J
V
O!Hv[U%t
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632444843.jpg[/img]
"}#g Oa1|7W,@
w? F
4y*z#@6y!Z!@E1c4]o
1C:qjl/n8La5a J h
P"eQ;X2m\C
2、低筋面粉或 蛋糕 粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
$d~F r H
H5UF0d1t
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
7D'kx(`U | e
t.W)s
*W V(WP(F&Lp o%R
9jT|&z5~6I8x
B ee|(?Y Y
O)r(b ]
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445210.jpg[/img] ` p lKC
N }8L\| SV
.| w
^2S |){*f {6D U x
.@g2j I2B
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
?+Pn#B+LZ
G"F6y,V,i3Sv5HiN Ht
c$I CBL;r
J o7au9jP8K
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445311.jpg[/img]4bp R A9F6MVs_
)V#Z J*p(\Lku6h@L-x
F^!h~3[!N;_8Z x A+B
To C&y(w Vth
用具：
~ \ dP7z$g4q
)_:F$b7y#qz
1、电饭煲一个；
{._`i/o'A
ze'V6aDh'S
2、小盆两个；LmV~oSh+t
3}-Ea)Fbw,K
3、手动打蛋器一个。$zh Bo {U-ic-I_'n
g m1t r;X,h m4W1N&vm
做法：
S s9A
iT F { zAM-z
Yol\2[4aKh
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
F`+@!n0V#Z-W C
2fE {
^ m
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）:L_
eY(Y]*`5K
0O{y){Ud0v
!b!s3@h(I;@M _$Z5VL
6EN5gdzB1G4f W
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445958.jpg[/img]
;pWj Z+_
u,U;x+z ?
'pV7j L[A
!mm;Db
i~
搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。)MVx8[_
;[ g h8g XJ*I
O@
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好：（
,Tg)u!E%x)h
$S/^z s-E4C:K I W
2geT:\ Y%a3h
2i$mI-Vc)Y5GMsh
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2006324567.jpg[/img]
%udcc1rE~K
"V7cJ5P&F
H,p,j3x$b}
T%m U;xb;c D
QQF R#]!N
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。6j }R.C2U
Vn%Y
o nQmtc&ax9}
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）rVdp:J8O.sE?8P
2P hI;}-y;h u
;Ov9[xQC]%Z'q D
E
NM3gt C
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20063245851.jpg[/img] SR?^G
er E'I
b ` M_\ e EwH
$ME*n vZ,x m
+O$iLv-i1N+q-s.p"r
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）*Z]4L8KB|
OPA.P.k2m a1eY
kC+u3]"B(S$V
a0h,L w[e"~
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632451356.jpg[/img]
)]u$[;m2Rk s)p
^9k%[] W |#U P"t&w+S
\w@bH1V
hUv5]*N&c-F&YC
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：） oh6G FMs*p
?/@"eN0A
de|2D b%Dr?W
GXT Rs%H
V0j
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632451650.jpg[/img]E D3Z0gf!]+sL
Y!?Z7bC)?,A }
*B l-` G$o `b
taB4T H
M u Q
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
~:yz-uW1i\
4h(N%i V2q(yhP
在锅底放些 核桃 仁、 瓜子 仁之类的干果
2m0R-Gh8J]
m
?
%? B\:f9i1oV+T
将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
qJe[F h \#{~
q@ y6OR+E
pp a.q3m:h~]^
n#E.D P
E [+d-|
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452110.jpg[/img]X xYOb'W4XD7fF_ z P
k G
mr:E"eo
i,t#~3a&r
btz(H
^ n8?-qe Yx+yW+a`
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些 葡萄干 ），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；） J+[E$OiT Ty j
`7@3|7{,H
h
vl;p
rt A v-zR D@
Dk5D!m
$@.c J
M$L
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452342.jpg[/img]1R` _5f1Z4@
BT^b8M
1isY(J"F;x;GT
B|bu%f J
dW7i E
` Xly6y@%~
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
OM.m'W
oP _"\3z$^
\ b [4p}
y;A5i/bY
i
Ek3{$|9G
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452610.jpg[/img]
老汉推车 2006-12-1 22:40
楼主的蛋糕放在床上呢还是桌布很象床单啊?:lol:
在线客服(1)