wzzlf 2010-4-22 19:56
正宗印度飞饼的做法[1P]
飞饼是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳印度飞饼。
原料：
低筋面粉 270克、高筋面粉 30克、酥油 45克、片状马琪琳 250克、水150克。
做法：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟；
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状；
3、将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍；
4、把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟；
5、把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟；
6、将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片；
7、烤箱预热175度，烤5分钟即可。
[img]http://pic.nipic.com/2008-01-13/2008113111828389_2.jpg[/img]
包玛琪琳那个面不要擀得太薄，容易破。等包好玛琪琳后可以多叠几层，这样出来的层多好吃。
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123gui 2010-4-22 20:43
飞饼,我吃过,我吃的是甜甜那种,不知道这个怎么样?
hardelen12 2010-4-22 20:57
看见过厨子做,却没吃过,正宗的印度飞饼完全不敢吃,那需要铁胃
yingren2001 2010-4-22 21:22
印度飞饼估计没有几年的功夫是压根做不出来的，那帮阿山飞起饼来还真漂亮！
fggbbbb1 2010-4-22 23:22
太专业了，一般的人在家里是没有办法做的，印度小吃的工艺过于难了
406290715 2010-4-23 08:32
这东西也只能在小吃城尝到了
普通人在家里做不来的，那技法太华丽了
以前吃过一次，感觉跟千层饼差不多，只是多了各种馅料
king10000 2010-4-23 10:32
我们这里前几年到处卖飞饼，现在不多啦。吃过几回感觉一般，可能是小贩瞎做的，要是有正宗的卖一定要品尝一番
黑暗核心 2010-4-23 11:36
吃过了,不过我在这吃的是那种外国人直接把甜奶油用机器冲入饼类，也算种快速创新食品吧
418932263 2010-4-23 11:57
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weitong 2010-4-23 12:44
我来到成都才知道印度飞饼这东西，后来听说全国很多地方都有印度飞饼，看来是我孤陋寡闻了
588119 2010-4-23 12:44
很喜欢吃印度飞饼 又薄又脆 吃起来口感很好 不过做起来确实需要真正的手艺
快乐的德路比 2010-4-23 13:09
原来有一家在丰台的，价格只有18块钱，做的菠萝味道的，每天都要排队，可惜现在不卖了，遗憾。
lvxiang5019 2010-4-23 13:11
只吃过那种薄薄的印度饼，看起来跟这个不一样的。
clhl123 2010-4-23 13:30
只要是有一道菜在中国出了名
全国各地都在仿
做出来的是当地的口味
失去了它原来的独特口味。
今夜虫儿飞 2010-4-23 16:22
飞饼听说过，应该很好吃吧，不知道和中国的馅饼那个味道更好些。
dhc17777 2010-4-23 21:33
印度飛餅。。感覺不錯。。但是自己做起來的話沒那麼簡單吧。
879382923 2010-4-23 22:52
飞饼和我们传统的糖画一样，除了吃，更大的乐趣在于欣赏厨师飞饼的精湛技艺
如果在家吃，那乐趣恐怕要减半咯
gigiyuki 2010-4-24 00:45
印度饼风味确实很独特 印度菜其实很好吃 有悠久额传统
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