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海南鸡饭

[size=4]  用料; 整鸡 一只，大米
G4^Z5pj1?\t 配料；姜，盐，糖，洋葱头，蒜，葱，黄油，鲜辣椒，班兰叶。+` Ys*@;I!V
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做法；
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7]I5}*t H7W 第一步；煲鸡{fUa(}
- 将鸡 洗净，切下鸡油备用（鸡臀里面黄澄澄的肥就是鸡油）。
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p@PC o` -水烧沸，放入整只鸡，换小火煮约30分钟。把煮熟的鸡捞出，放在水龙头下面用冷水冲约15-20分钟（水龙头不用开的太大，以免浪费资源）Z G&xAH X)x

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-待至鸡 冷却后挂起，涂上一层麻油给鸡皮增亮色。注；煲鸡的水需留下用来煮米饭。3HL4z:Wyf2o3e
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@ ky,S/Y 大功告成！！
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p'? 第二步；煮饭
7B\R}CV-L$V!y - 把鸡油炸出油，配些许牛油，加切碎的洋葱头跟蒜蓉爆香
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- 加入煲鸡剩下的汤水加两片班兰叶来煮米饭
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nREU,| 第三步；做蘸酱 G9Q/g&l:P
1，辣椒酱 - 鲜辣椒，蒜，洋葱头打碎；加少许盐，糖（一汤匙）跟半个青柠檬汁 拌匀即可；
/P Om)`W7v7b.r`v1^K 2，姜制成姜蓉加葱花，少许盐，一茶匙糖，拌匀；油烧滚，浇入姜蓉，搅拌均匀即可。TK0C
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NE-KRw \f 美丽的成品。。。
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A'h 顺道介绍两道马来西亚著名的鸡饭*KU5f]W$_
– 怡保芽菜鸡饭 QKtssA{%S'\

m*s)LPB#A 把芽菜煮熟，加蚝油搅拌均匀即可
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马六甲粒粒鸡饭
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把热腾腾的饭用手凑成粒状
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大合照！[/size]h4V;VS:Q&_s
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)EG uWF,h/}z$j [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-11-25 12:40 AM 编辑 [/i]]

好看到是好看，就是摆盘好像有点麻烦。

好看,好吃,好奇.好感.好样式,好.