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绝对搞定所有爱喝酒的男人：辣拌黄瓜猪耳朵[8P]

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;v~ c9``Y#im [align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做法：6J.a3X3Z$bh6q

!D f\2j6h5Q 一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）
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M,X| 用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒5\!q7?d%J;RCsV

}Yh_c4e x7K 1、  猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
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4QOF~m*tE 2、  锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟}8L*uwo%M |f(f
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3、  放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。5k"]I/k3`vb
[img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg?1272035642[/img]
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二、拌
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l+G2npuj;MJlX\ 用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
/L5]M8fWQ&M @{ l!y 1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条
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5IUSn$]}*E \G 2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
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3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）Hg}3Lg-Z(Y

g3L+^n_JV 4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
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5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油Z$@9g/TGRu0f

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W 6、浇入汤汁z:C?9xc9Qma5d

M^!O$l_+^*K 7、拌匀即可
W`+C4g}7@i*T'Qh [img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg?1272035677[/img]AHZo @o:x j)l

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4f-Do*WDz V9n [color=Blue]提醒：~h"Nu+gS1|
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1、  整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈~呵呵
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z y [$j3DA S*c 2、  卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈ZC&mx6dUQ$`

"UB j a$wb#a 3、  卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看~^rp_s0w
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4、  切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！kF:cqL
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5、  黄瓜要留点绿绿的皮，颜色更好看哈~[/color]
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[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:28 编辑 [/i]]

果然是下酒的好菜，我也喜欢喝酒，当然是啤酒啊！我更喜欢里面放点碎花生，那样回更香一点，不知道楼主怎么想，不过我更感谢楼主出了这么多的好菜与大家分享

发此帖的一定是男性，为什么呢，从开始到结束都很专业啊

凉拌下酒菜 夏天到了 再加上一瓶啤酒 坐在风地下 那叫一适宜

光看颜色都能食欲大振，味道一定不错，吃这个菜一定能多喝几杯。

不错 猪耳朵的口感 是很不错的 就是不知道你的这个酱料 是不是很好吃

老岳父特喜欢吃猪耳朵，改天就按楼主的方法做一道。孝敬一下他。

猪耳朵的口感配上黄瓜相当爽口，作为下酒小菜实在是再合适不过了，怕麻烦的话可以买熟猪耳朵直接调，虽然味道略差不过实在方便了太多，适合懒人。

看的好馋啊，一定要照着做做，尝尝美味，谢谢楼主

一看楼主就是个会享受生活的人，会吃又会做，我也回去学着做做看

绝对好东西，一盘猪耳朵加上一杯白酒，小酌一番，那情调镇是……

最爱猪耳,下酒的美食,平时主要吃卤的,不带辣味的

这个菜，就得配红星二锅头，65度的那种，赶上医用酒精了，嚼在嘴里，嘎嘣脆儿，那叫一个爽！:excellence

猪耳朵我还是上街买，自己在家做不来的，没那个本事

不错，看起来非常的好吃，呵呵都想晚上自己弄点，试试:excellence

看见这个颜色都不错啊，真的是流口水啊，不过不知道好不好吃。

猪耳朵是本人最爱吃的看了楼主的介绍回去要试着做一下，也配着黄瓜弄上二两喝两口

从上面那么多的图片中 我就只看中了那个猪耳朵 其他的也就还凑合吧

太诱人了 楼主不光是菜做的好 摄影水平也是一流啊

以前总是买来吃的，真没尝试过自己做，提醒了，下回试验一把。