xiaojx 2010-4-1 11:00
红酒烩牛尾
[font=Verdana] 很多人都认为烹制烩类莱式，太耗费时间，故不爱做此类菜式。但是当你品尝过这道烩牛尾，一定改变你的观念，因为其口感松软、肉质绵滑，汁液香滑而味浓，即使多花一点时间烹煮也是值得的。
红酒烩牛尾的原料：
[img]http://www.chuyi88.com/UploadFiles/2007923225542961.jpg[/img]
牛尾400克，洋葱片40克，胡萝卜片40克，番茄肉1个，蒜茸2粒，橄榄油1汤匙，黄汁300毫升，水1升，红酒200毫升，面粉适量，盐和胡椒粉适量。
红酒烩牛尾的制作方法：
(1)牛尾洗净，撒上盐、胡椒粉及面粉抹匀。
(2)以橄榄油煎香牛尾至金黄色，加入洋葱片和胡萝卜片、番茄肉炒至软身。
(3)随即加入蒜茸，烹入红酒，煮至干，加入黄汁及水。
(4)煮滚汁液后，改为小火，加盖约煮4小时，直至牛尾酥软。
(5)汁液以筛滤去渣滓，然后以盐和胡椒粉调味。
(6)牛尾置于碟中，淋上汁液，加入胡萝卜等配菜，即可趁热享用。[/font]
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zhoudaer 2010-4-3 00:35
牛尾我们这不好买，得去预定了才行。一般都是吃红烧的
solarwing 2010-4-4 14:34
牛尾做好了可不容易啊，要享受正宗的红酒烩牛尾可得下真功夫才行
fwjy8888 2010-4-4 17:10
一般的市场买不到牛尾呀，猪尾倒是很多，不知道烧出来好吃不？
wowgm001 2010-4-4 21:15
额，喔不太知道牛尾是什么啊？是牛尾吧还是牛鞭啊。虽然不太喜欢吃，还是感谢一下楼主无私奉献啊。
yy3625153 2010-4-4 22:49
我少的红烧牛尾也很好吃是有点川菜的味道太师友不完全是。我下回吧制作过程拍下来，上给你们看看怎么样
hehe3034 2010-4-4 22:50
跟猪尾是一个味道嘛，哈哈哈，有空一定要尝一下，哈哈哈，肯定好吃
溺在恨里 2010-4-5 08:45
牛尾巴也能吃吧 记忆里只记得牛尾巴是牛用来打蚊子和苍蝇的 那东西是最脏的 但也可能是肉质最好的 因为在不停的运动啊
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