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乌干菜烧肉

乌干菜烧肉(图解)A7a}p4z$@#J2e
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l8T[R2L9K 　　乌干莱又叫霉干菜，因其色黑故称乌干菜。一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干而成。此菜味道鲜美、吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效，据说多年陈的干菜效果更佳。有言道：乌干菜，白米饭，神仙看见要落凡。
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　　看，这是泡了半小时的乌干菜～～ p `f,uD:eK

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:h0g3Ml,|G 　　选猪肋条肉切大块，我用绍兴花雕酒和葱、姜腌半小时。~ zvk?&vw
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k6]T~(C-?1?-E 　　起油锅，把肉倒进锅里加一颗八角煸5分钟，煸至肉表面干燥，再加两大勺白糖一块炒一会。}6H6O'i'Z1a3Ma8Kp

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　　加花雕酒和老抽少许继续翻炒，令肉上色。O(e,Td0t]2S
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3{L3f0fV 　　加水烧。（瘦肉多就多加一点水，我买的较肥，水就少加了一点）
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.gy {5d"hg Y 　　锅开后，小火焖半小时，再加泡好的乌干菜继续焖半小时，加盐，收汁，OK~
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