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风味腊肠卷（老面法）

老面团材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）
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s\bA'yh$@dk 做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放5nIgKl \5w4l
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在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷時发酵时间会延长，可放在微波$_ bYd|+VXk

C_T/d_'Uwbc q)y"T 炉內温度较暖和）。et]q4G cj+k(PM8U
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提示：发好的老面团可先分割、压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（可保鲜一个月），R0IWp2cq [x
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下次使用前再取出解冻即可}l X(wV0]"J%m

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$P-Endk]*a 腊肠卷材料（8个）：
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w.z-M/kv 低筋面粉150克、老面团35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、
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6[+C-@E.O q2^:_M 梳打粉（小苏打）少许、广式腊肠4根、包底纸（油纸、白纸皆可）i9K
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