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红油肚丝[6P]

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8o4j9Ou\-D`kI 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
Jd.y&M~y0U5JY!x [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210510346.jpg[/img]
.h7fIZFv,i6w [b]原料：[/b]
r2DL.p6lU 猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。
{$n!fp"XM%| [b]
c%UaKo[:Rb]5|1g [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210512375.jpg[/img]
#o&k/]] [9Z2Dm [/b]
y@.`i.e ~;S4u [b]做法：[/b]{?L}[:Dp%Z%MZ
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
.qX8y:pAv*x 2、葱姜切段、红椒切丝；
#AV#We9D B9r_ 3、将猪肚放在凉水锅内；^:?~[ b_d
4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
I f,aY-o)@:B)G4t [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210513753.jpg[/img](_4BrjWr7?
5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；n L+\[,c:S
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开； zT#f*tM`L;L
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
#yn'LVD;_ 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；0e7M&FO)L$? z
9、加入少许生抽调味；
,HGh9|}U/^5Uu 10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
Yy];J,OqG$z'Il [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210520144.jpg[/img]
7m Mo/Z5Y'X 11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
9n&Pu]-_Y Z]9@ 12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
1p)Q$F2f5[4H+uKay 13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；_3wy0a VP
14、放入生抽和红油；
9a2MZ"Dr#r 15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；f:AbMT
16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。8oTnK$WN0BU!n
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210522660.jpg[/img]Xpg&Q(t%XT"Xie8cm
[b]备注：[/b]
1M'SDY&bt+G+` 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
"d4}Q1P SI"w 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
(J4u!f_"S 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
U"E$}#R4Li-A [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效 y`h Ew.RK Y!t+d,m r
热量：823.95 大卡（每565.0克）%V'Q[N#c!zw'p@RZ
功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，
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有机会交流下，
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吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。