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炖花蟹[1P]

[img]http://www.eat4.com/upimg/080610/4_092219.JPG[/img]

[size=4]原料[/size]
[size=4]花蟹2只，马蹄贝1杯，萝卜100克，角瓜1／3个，洋葱1／2个，金针蘑1袋，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱1根，海带水4杯，苘蒿、精盐、胡椒面少许。[/size]
[size=4]作料：蒜泥1大匙，姜酒1大匙，酱油2大匙，辣椒面2大匙，辣椒酱1大匙，精盐、胡椒面少许。[/size]
[size=4]操作方法[/size]
[size=4]1、提前一天拌好作料存放在冰箱中，这样有利于调料充分拌和入味。[/size]
[size=4]2、马蹄贝浸入淡盐水中去淤泥。[/size]
[size=4]3、萝卜切成见方片(稍厚些)。    [/size]
[size=4]4、角瓜切成半月形片(稍厚些)。[/size]
[size=4]5、洋葱切成丝。[/size]
[size=4]6、金针蘑去根部。[/size]
[size=4]7、红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片。[/size]
[size=4]8、花蟹要用刷子搓洗，大鳌足切成段，去小足末端，斩成4块。[/size]
[size=4]9、海带水里下作料搅开，放入萝卜煮开一两次。[/size]
[size=4]10、再放入花蟹、马蹄贝和其余蔬菜烧煮，撇去浮沫，加精  盐、胡椒面调好口味，最后放入苘蒿。[/size]
[size=4][/size]

[size=5][color=#ff0000]喜欢的请点小红心支持一下！！[/color][/size]

有机会一定要回家的时候给父母做一下这个菜 !

好好吃的样子啊！我也很想吃啊！看着就想吃！!!!!!

好好吃的样子啊！我也很想吃啊！看着就想吃！12

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很怀念当年自助餐不限制吃螃蟹的日子，吃螃蟹吃到饱。

看图片这不是花蟹，花蟹表面有红白的花纹特别明显。

纯属乱炖，把美味搞成复合口味，暴殄天物。可惜了。

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螃蟹直接清蒸最好吃了， 加了调料反而不鲜

花蟹是姜葱炒着好吃,还有一个"西兰花炒花蟹"哈哈

用毛蟹做出来不知道咋样~~呵呵~~值得一试

第一次知道螃蟹还有炖着吃的。顺便说下，怎么点了感谢，没反应。

啊，又看了看，加上了，只是当时没有显示。

[[i] 本帖最后由 jehsdfi 于 2010-3-10 03:13 编辑 [/i]]

看起来真的很不错，有机会一点要按楼主的做法尝试一下。:teeth

光凭作料和配菜，就想象得出此菜可口。特别是萝卜和金针菇，那个味用重庆话说“简直不摆了（非常好的意思）”

我觉得也是清蒸比较合适，海蟹本来就有种鲜味，加了佐料后反而有点舍本求末

人间美味蟹的美味很难有食物媲美！！好的蟹更是一吃还想吃

我们这里吃蟹就是活蟹直接蒸 比较鲜活 没做过其他做法

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ll说的太好了,孝敬父母应该的,lz的料理看着就美味,回去试试