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香菇滑鸡煲仔饭

[img=518,532]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211400347.jpg[/img]
ZorGL [b]原料：[/b]3o9I?6kWHg
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。
$X(o"{$O&{q [b]酱汁：[/b]
?o]K8t 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。
D_9US8p2bm [img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img]F5y2rjrC/`.s
[b]做法：[/b]2F*Ty!r(FLa3^
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
qdL,Q#Ez5B/k/p:c 2、米清洗后滴几滴油拌匀；
?o$|&az 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；Vy8F$P0{?
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
G2_X([:H/X YJ'py [img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211411532.jpg[/img]h:RR.r)qy\u
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；+x
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6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。L%VhB%V Q9q"f"IIM
7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
Q8W0Sa7p'Y5Z 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。'Xf%w,|.\ q^
[img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211412619.jpg[/img]
4g|C7j*Qem*Q [b]依依经验分享：[/b] V r;^D@VH,ac
1、淋入的酱汁要煮开才够香；)jz,y||sgS
2、水开以后，要在炉边守着； M.s6{"v?`)lX6a/W
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
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