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日式猪排饭

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+rn,Xis 日式猪排饭2|!Y1{[t&p

+nO9D3M(C"r;A$j 材料:2人份 u?z)Ak'A? D
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猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)Oh3}b+\cM'ou.q
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温泉鸡蛋........2个z*zGbba

B4x3UDn? 白菜...........几片(最好用卷心菜)
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6{.w)Z@6~'A+hk6\ 海苔丝C:G]!`OD.o)VL
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葱花
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一般鸡蛋...........1个|QE3F4\.F

H:fM7_Ww;o 面包屑
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:t9ev/` [0J 面粉
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肉片腌料:
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盐
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胡椒粉
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调味汁:
1R g_~A1E8H^ ^vX;v3m*t+Ns
薄口酱油3C*y6W(eP;{kAD

&t+h:xyu 糖 gJ/t4uyT

"g2_L WQ xCs 鱼味精tr-fEy{
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水
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B~%V:v dJ!w,E~ d#T9]{
做法: E:I|wr?.j
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1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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(T/F,P/M6^f"W^-[ 2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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Pc#z)UN!w 3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.H ~6p"FG"hZnd
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3.煎好的猪排,用刀切块.8u
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|#u g|'asrK 4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.a@lx$\s

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L"WB LwQL'G'Hu 木禾小叮咛:(Q\*YR0S:z+Z
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配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.}bJ&d%q/Fz6?%I

$? xb5W1U&a2kj]0e 请看过程图:
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些