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酥炸猪排

【材　料】 ;z-Y)Mop,H
A.豬大排  2片
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fL*\o9~"}F B.椒鹽粉  1大匙 A8h'o-hMU:_2_ Z
　蒜香粉  1茶匙 \_d#t Q
　地瓜粉  1杯
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v 　水  1/2杯 nB^#Gu!L*i
【調味料】
VdI$})Mi{N A.蒜末  15公克 \9tRGFKQX
　醬油  1茶匙
w A_fE%dSWk 　五香粉  1/4茶匙 7{p:XS;U
　料酒  1茶匙 U
o nu/z#RB
　水  1大匙 $}'OP*ouTm
　蛋白  1大匙 c{eu*j
B.椒鹽粉  1茶匙 mU6\sR1wn6y H
【做　法】 K$Q)qB+e0n5T)YR
1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。 [,~5z3NK txkc1V&ZX
2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。 m8F/JF%_4k
3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
.owM WP 4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
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小贴士：+yo!W6o,_0gIz
<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～!d!TV]X8[-vo
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主