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卤香鸭

原料：草鸭一只
H sB:u_I 配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
S{4M |/I5{0ib 步骤：1、将草鸭焯水f\8^h mOA5D
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
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后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。6g!u:\6FE?7U2`VM^
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特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效 a;fT$n,xzMb
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这&jd:H.WyB6Z
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了+K;z9X1H:\}Y]E
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。cv3{M:o
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。