xim000 2010-1-21 11:30
不错哈，色香味俱全哈，要是再带点肥肉是不是更好呢，入口口感也不一样的
534067577 2010-1-21 15:11
色泽很诱人，一定很好吃，但这东西胆固醇较多，不能多吃
xiao6639163 2010-1-21 21:52
肉皮是好东西，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。
liuyes5210 2010-1-21 23:06
这个不错，白肉刮干净的肉皮我喜欢，劲道的，吃起来有嚼头
pppp_007 2010-1-22 20:20
现在单买肉皮比较难，小时候有单买回来红烧味道好极了！
maxiaoquan 2010-1-23 10:21
很不错含胶质多女人要多吃，有美容作用，经济实惠，
hwq999999 2010-1-23 13:58
红烧肉皮是我第一次看见，看图片感觉也廷好的，有时间自己来做一次红烧肉皮这道菜。
zzw517 2010-1-23 15:18
非常感谢楼主啊，我媳妇也特别喜欢吃肉皮，这次终于可以满足她了，她最喜欢啃猪蹄子，基本上每个周末都要炖几只犒赏她才行，要不然人家会耍小脾气，猪蹄子八九块一斤，而肉皮要便宜多了。
wzr007850912 2010-1-25 11:48
这个我们这里超市有买，买过一次。
H"k_!u*~7H%\
.z#r i z
rk
好像是母猪皮，郁闷，很脆。
bxv99 2010-1-25 11:49
十种面条的做法
面食特级大师推荐的家庭面条十种做法
)cxkZ&M
家庭面条的十种吃法&_ s"t6|^0M
面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
o,{yc\,~5n(T y5[ k
1、炸酱面
oG ahb0A-DCXX
+qx
B&Gg5TH
!x~o%p Zdd
'g
N Z3dl:w
ZGZ SJ:H6M
'CF W,N-N a!In
\5R6H:Nt's7^a
材料：xZ*@l
{_ V Lw"y
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
2t*A#GE'K6RS
做法：;}9uA*P@ pH
1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
eK8wl | ?~7F
F!Fp
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。.c`F Y{ iX't0S
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
l5Z n#Y(j*v/d
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
D
l|x_q8h8B-p
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。;]3VoZu
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。.k!^^\p)P2b ~U)r
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
k
\7~E9x%S$T(TuF
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
:dV*f n\ m$V
2、西红柿鸡蛋面
5U(t;}#W _3N k
z }mX4^5J+r'E)w W
FW$b;w c_zS1z*El
3O|,s;}6Qnm
A8Qv%XT7l;` I
-yo!v*rM&@I%d
S(@4BYm GS
材料： Nc8H~ `#f
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片\,_i/X4FW3\f
做法：
zS,M:c,szzH M
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；q%B5C
d$D.Rh4qgb w
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；j F)A"UQDj#s
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
%]"d
rIr
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。 x$zM W _ _*k
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
a3prSJ+M
3、茄子面
8N
t'U9G5w |
.Arn5X*@0X5wQ
QXpbq _A(P
/e#i;j {\WA
k#I MkI]5xJ|{
U9m5fcT#wu0KD
/\"b rU0L-JXP(SQ
材料：
EM+}3N:?9`5G} S`
茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）KA8WC(J AW;Js$|
做法：
,Re7\ x.]%} |{)N
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
B;B6a W"b tz
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3W+M{~j:T d
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。k%T0|(L3U/^ j
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
p/uWl$u$h{ C
好吃秘诀
s X*m~#`
1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。3dK9v X
iSM:iz@
2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
/R!Nt
t;l&j
|*Xi3W#BA"mA
$bK_%kZ
4、打卤面
Qp`-n%gf
/NV4n;|4U7W!U'\r7s
5G
Q1e4a V
G3[2U h k B U)e}
q4{ ar n+\ f`jgz?
0mv"h8hH
V/C tHF`0X!X Y
材料：-j%K6b(U j4t#sq(Ph
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 S+q dl"~
做法：1、香菇木耳黄花泡发；a X MD C X\{ ?a
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； P XN P.S {Q
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
"H(k6s'A7x4G!uY
5、担担面 I"Qfo C0M u4w h;D
*b x
Qi B&f
{b/L4|#y%xg-Z d
H O!c8}1Eb;M8v-H
y&x+a }5m1?
y
/V.})t
_ F.X
`N"I+V-wjE H
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。` Z#h k dT"V.q
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 y Fk'o6@&pC6Bj
做法：
~r0RV!Q*z&@&W OY
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
B^N#ug5nk"H z
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
t'Ka t6UX9H
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
[#Kp A}8S;o
6、红烧牛肉面 PlM-^.@#e4R
;C;E Y'j'p
'~"_/d K9Gz$a
!U"s:Y K+[#u K
rNF0hn
$A I!Jil*j%F'tj
P3G&^ I${u)y~H&^
材料：6Nk;[]!h
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
2`x2o6_
ty9B-M
\
做法：
b7Tv$D
]
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。Iqf$C T'w`n
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
!_2^g(v/tD
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。O*os"_t!e.W Ss
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
c9]2GR!~ u G;^(Xx
特点：.QdY2qj.M D P
香喷喷，好吃看得见。
vA4ka7Z
7、鸡丝凉面KO*R%X D_2R
Sm*JX!M/DcA
%{*y] hP7x
:rgy.f1N N'p
CJu9~0fs
hsXW$vH!ez-|
i&W0Yh pD(f)m)H
材料：+_dI?`-s8T V
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
E;M;f7A-MW(G
做法： g&Z+S D{)G]j#W2du
1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；([b
|-C6zC+U
2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
\os
F ~z.a
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。xT y#YXu
8、麻酱面
)b+] {i+]'v!K/? s$q
m `~wZw
1Oy j G:_$YP
&u
x
Z|r#@X'd
} ~
ZL6ws L6] YG
\/M _*zF'A
3vOe/PDQ T
材料：-L obh:n~b
切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
_P(u
Q-o5PY(_
做法：*c i0A,f
En!s+m
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
;d^ zxrh Q(j
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
+Pt'U LV8kn
9、虾仁丸子汤面'? ]R `Y.J
E
e4z7i`j p r9]
z?^E!M+VG
By5a
c:rG
s rT C`
!end&@ J${(CH~G
/Pv0[j
u
特点：含丰富蛋白质。 M+j&a%Hl
主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
D8k+mW8m,k\
辅料：盐、淀粉。5f IH'^3J AA
作法：
"n"t dil4O1e
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
`'ql.dK `(G
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。5_\!TU Sb$t-F ?6a
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
(o-V ATQ$C\)E0|
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。yY ~M-W l6Ny
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
|r O"z1W.s"V
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
FL&E!vqu)e,vU}
10、榨菜肉丝面
5`8j2R `Fm)LQ
${M,^tL
#jR/c:FRW
t4g q U(y9X-K
g8`
J&]X3|W?1RR
h4q/W5G2x:` w{
G k3J*` VP0Z4g+n
材料：
l
g IT.mO0W,p
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙;d$gM{R [ u
做法：
w2Pv8yB9E8R
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
j X mf l7\,Y
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
v A"cD^0wJ W
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
y#h3ztx o&j Y OP
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。4?)Fe r"u@Df h yN{
Y C7z&C4A.gj"N1FN
小秘诀：#O7@ P`z8y
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
Aquarian 2010-1-26 14:24
看起来黄澄澄的，散发着诱人的香味，令人不禁口水直流啊
abc852 2010-1-26 14:34
早点看到这个帖子就好了.以前买的肉上的皮都被我扔掉了.可惜!
jsjyhcwf 2010-2-7 21:20
good!我最爱吃肉皮，以前都是直接红烧的，这下有新方法了
在线客服(1)