查看完整版本: 型男厨房----湘式水煮鸡[8P]

型男厨房----湘式水煮鸡[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/06/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
Z(C%k,a n'GI
4V^0rc-rN,KU#Es.K [font=宋体 ][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
F{&tn1X2B5ff
6h:\]F5b)T-f X,t        材料：鸡（半只）、朝天椒（30颗）、大蒜（10-～15颗）、仔姜（1块）、青椒（4只）、八角（少许）、桂皮（适量）、香葱（适量）^6diX}.`9~
　　调料：啤酒（1瓶）、海天金标蚝油5s@R x@
!o!KB} ~&wGX0_

:Ms Mn#^2B\ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/06/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
w#]x7pK3Q OtND:U@S
1 青椒洗净，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗。 'bY7|y3F}c1}-I
i:|Zz,y
@Kx[)R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/06/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
,fu~h"|\9VQN@X ,b*Zs@1TrD R!?\3_
2.将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
N%Xl Qqf4p
yUY)M~ K [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/06/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] t8q6w#Hb

2z9a8PS^pw 3 将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐。
~[Ivp0gt `xr!Tb|0~TJ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/06/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] B)?KK!z
q
7}4W*Y5onG^
4 放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮。
4^\^;e @1U q+_ ZCn^y*G/o
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/06/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
)}/{`.j-nG:b
e
/A3wo,Kn/ID 5 焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖。v1s;Z1@rW q%U
H8|$zV8V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/06/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
:X\wsD@
cC;Ps
H0R8Jg 6 再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒。
L7DY)xo-_1C :SB?$N9G\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/06/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] Xw!x?E
z%iGt

P!AQYg B`XO 7 放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅。TE'v4a `l-_O-B
$E9UZ/E `X}
M3M} R/_L
厨神贴士 w/u'l%QE)wGNB?

%z$~rql],F 　　1.鸡一定要切成小粒，这样才能入味。 b)] eG+G#T(EN
　　2.如果买不到朝天椒，用干辣椒代替亦可。
R P:t&w
|w%F8eeY 　　3.啤酒的量需没过鸡块，开大火焖煮至啤酒完全收干，此菜才算是大功告成。 3{7k4}H8F}4o LTqW
9@-bsq2O"g2MSCf
/lBtH }3M
[/color][/size][/font] m Qk.g?9D
C
0rpv0rr w!Umd%n
[[i] 本帖最后由 ls591101 于 2010-1-8 22:57 编辑 [/i]]

吃过水煮鱼 没吃过水煮鸡的 路过进来看看  嘿嘿 感觉像红烧做的呢

吃鸡肉我的最爱啦，不过这个水煮鸡好像没听过啊

呵呵，看起来不错，做法也简单。那天也做一下尝尝。

俺大学同学有个湖南妹子，做这个菜老得劲了，吃的你真是欲仙欲死，吃一锅想一锅。

这类菜经常吃怎么说呢一个字“赞”啊味道那个美啊可惜不能多吃容易上火

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这么多的朝天椒吃起来一定很过瘾，大冬天的来一锅真得很不错。

呵呵，看起来不错，做法也简单。那天也做一下尝尝。

感觉像红烧，不象水煮鸡，那天烧烧看味道好不好

首先说句不相干的——楼主确实是型男！K;v7y%~Z;t9d0l

hYvc!z3QK 片片拍得很好，尤其第七张。不过开始以为是有汤的那种，看了才知道有点像湖南辣子鸡。

可能准确的说，这个菜应该叫啤酒鸡 吧。吃过重庆的泉水鸡，这种鸡的做法还比较少见，但相信味道应该还是不错的。

我喜欢辣椒多多的，然后上面 要飘一层红油

没听说过水煮鸡，但凡事得先尝试做一下才知道是否好吃。!I:\zH,@\L8S A
多谢楼主推介。

这道菜应该归湘菜的辣子鸡,不应该是水煮,难道加一点啤酒就算水煮了吗?

看起来挺下饭的，只是还要去办些香料才行。老实说我做菜不放这些香料的。

鸡的做法很多了,有时候太多,眼睛都花了,可怜哦

不错~很详细~~看着口水流~~~冬天果然还是要吃点辣的才好啊~~

这哪里还有水啊.就是红烧吗.多了些辣椒而已.不过鸡我不怎么喜欢吃.鸡汤还可以尝尝

水煮鸡啊，有点不伦不类的感觉，这边有专门卖水煮鸭的，水煮鸡倒是头一看有人做。