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营养美味 缤纷水滑肉片

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Ci,Ij8|,U 先上成菜
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用料：0WT[ Z3c
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　　1、猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量。c1r!\vOY#V}
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[x-^HsE)hC   1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁nX1A7x{$Wf
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2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生。
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3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用。

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4、锅中放油烧至六成热，下葱段、姜蒜片爆香。xI/E bU
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Z#?k"?6u}-mY%w 5、下蕃茄、盐炒约一分钟。
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6、放入豌豆尖略炒。^+Vj*o*Ke0Q;q-]H
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7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀。 znG4pZDN7z4z
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%B1?G!|Sm 8、起锅装盘即成。

比油炸的好