查看完整版本: 【原创】酱香炸酱面 5P

【原创】酱香炸酱面 5P

费用：3 .2              单位：元
cL;sP X0c c ZzzKq:B
主料： 龙须面1扎 ：2.5 *1/4 ≈0.6 黄瓜小半根:0.5 红萝卜小半根：0.1 肉末：1.3 油盐酱料 ：0.6 小青菜五条 0.1
Q;k i Xp(Ql Y 酱料：李锦记拌面酱一匙 美极生抽王四匙 陶碧华老干妈一勺
+U&Tm5Ni-?xA3O"FO [img]http://i50.tinypic.com/2s8l11t.jpg[/img]N
qZc,p-?^-~
[img]http://i49.tinypic.com/2m6witt.jpg7y*v&pVc ^)cA
[/img]!iw2D~6C;}:mcK
[img]http://i46.tinypic.com/331db1f.jpg

y5X1r/X3I!v
q [/img]B0`9o2^+gz!A4R$Q.NP

,A)p8x
C*DIZ p#d0R xh u+v tT#j3yUA
V3B|#n||,d
做法：
8t8PFh(T#u+_
WW 1、黄瓜 红萝卜切丝备用
,dIfjZI6N"~ 2、烧水下面 煮好面条 捞出沥干待用 用煮面水把青菜烫熟 K-x:U2R)qDS

N N.d$S&U,S#blN [img]http://i47.tinypic.com/2ps56iv.jpg[/img]}7B Eq#w e
3、起油锅 把肉末下锅爆香 加入神秘的拌面酱，少许鸡精、盐 h KW0]'i
4、把黄瓜萝卜下锅 翻炒几下 3W$}2k\V$d
5、加入半碗水
@4jp(ua 6、酱料水开后，用小半碗清水把生粉兑开 加入锅中 勾芡（意思是让酱更稠些且亮） \V-OZ_rt
7、关火 将煮好的酱 浇入之前煮好的面 !B f6L9upezZF5w
D&wHC7X,s)Lf
8、享受美味~~~~~~~~~~
V2L&?F$i L#V;}o G` [img]http://i49.tinypic.com/2ldw1mg.jpg[/img]

原创 非首发 文中所指 “勾芡”乃掌勺术语
/]-[0k}X;N tx 指的是 用玉米粉 署粉等生粉对清水 烧开（类似煮浆糊的意思，只不过没那么稠）
L;Yo j(Hy0h “芡”能很好的把汁包裹在食物上面

还是去四川当地吃的炸酱面地道,非常好吃!

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。

貌似很好吃
Yzg3] V 可是中間的過程沒有圖片了嗎??
Sc&m+gi 學做一下

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？这一大盘子 可真够了

超爱吃面食的说，看着流口水啊。不过这勾芡对俺来说太有难度了！！！

哎 我最喜欢吃的就是面食了 哈哈 有机会自己试试

我们厨房的师傅弄的炸酱面那是一绝，每星期我们都央求着弄，好像没你的那么稠

四川当地吃的炸酱面地道,非常好吃!有机会自己试试!

很有创意的一道主食，不同于普通的炸酱面，抽时间试着做一下，不知味道如何。

楼主的厨艺不赖啊，看着直流口水，可想吃碗

这个面食看上去不咋地，不是我们南方人喜欢吃的，只是看看，了解下各地的风味

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

南北方的炸酱面是不一样的
@X+J3~T6r-r;Lp 北方人的是炸酱面，四川的是杂酱面，制作工艺也差很多
6T
~R0t&X&C7On 各有各味

龙须面好像太细了，比较喜欢粗点的。楼主的做法很方便吗！下次我试试看。

炸酱面我的最爱啊，在里面再放些醋，就着两瓣大蒜，生活的滋味就出来了:excellence

原创不容易，特别是看到面食我就进来了，一看果然没有错，经济实惠简单易行。