查看完整版本: 香辣烤镜鱼[6P]

香辣烤镜鱼[6P]

[size=4][color=Indigo]原料：qA$^"@I_"A&e t*?:Ii
2J Ycl&}ShR1|6M m_
镜鱼、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱。L6g;s{F5BF*vLk

zd!M d:u9_(z 做法：9NV^I'u#]*u
]5x`
r9L1rAtL5xD
1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；)U? y0F&ct2DJ

f{h0rZS8W*|%MM T2y 2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀；
|/Mt-Q(`tV5r;x"Q H7a9O}'{/FXf/_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308481238.jpg[/img]
mr*X!GG$K6x"ixr
O.I3W h)z:Ih 3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味；B\s:e5BWg&Z
!{ an@]*\
4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然；
%L$@9V:DC6K/F@x6D h)\BA'x
5、烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟， F?jX1^&B:f4mu

2Kc&M},S#^ y 6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟；
$|c sr~J
8UD4xmp+p 7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟；'u8vs2E O;\t
Dl |W&{7Q;nzGv
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308483671.jpg[/img]
G8S1za+o"Az~ b{4D(V.e?7U\dTtg6D
8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。
|6|b!G,cG}$z
l0n3y(Xr$Y"d%QhR [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308485502.jpg[/img]@4f9M[@X
(Y{v Yn
提示：
7AP8sY#g|8Ow`:T
0u:XP&oj*zx^"r(b 1、洋葱铺在盘底，一是为了不沾盘，二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味；
7yA/B LHC%~3q
s
dQ|.Q.KA] 2、烤制8分钟后，再刷油，此时鱼身上的花刀张开，方便油充分浸入鱼身，另外此时多余的汤汁已经析出，便于烤过的热油不流失，充分裹住鱼身；
[|\D0f4]1V
hK
2v\#V#b?+f 3、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然，是因为在烤制的过程中，部分调味品已经随着汤汁流失，补充一部分，烤出的鱼味道更足更香辣；
8a9I0q/Sd.y;z:As}
K+st`(? 4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异，一定注意不要把鱼肉烤得过干，那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。
kn SP}4|Q"a5E0|
P$uO"\U0h~/C/lW [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308490751.jpg[/img]1g'X*V,xl _:yl
fS/mU_Cf"L
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308491616.jpg[/img]
!M^4{3i@ l m I2L(o*c \V
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308472342.jpg[/img][/color][/size]

我吃的这个鱼好小的,以为没有大的呢.看最后的颜色感觉味道还是相当不错的.

太辣 放的辣太多不好吃 看起来也没什么食欲

火上有什么具体的要求吧，看样子还是不错的。有烧烤的味

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享