查看完整版本: 豉汁蒸暗丁鱼[6p]

豉汁蒸暗丁鱼[6p]

[img]http://www.tubaomu.com/pic/2009-4-30/aaaaaa/1.jpg[/img]%Eyv/Ox

?Z/Q%K7u V 暗丁鱼，模样有点像黄骨鱼，不过颜色不像。是我们这边西江入海口咸淡水交界的一种鱼。学名叫啥，我也不知道，反正大家都这么叫。这鱼肉质细嫩，比养殖的黄骨鱼要好吃，口感非常不错，用来麻辣火锅一流。不过，广东人喜欢蒸，家里人除了我都吃不了辣，就蒸吧，呵呵。,oDm/?
S8QO
B7l6V/a e
材料：暗丁鱼两条6两左右，豆豉，生抽，姜，辣椒，生油适量。zi7C+gPYHQ
%K(|I&ln(e3|_
做法：将鱼洗净装盘，豆豉，生姜切碎放在鱼上，辣椒环切也放在鱼上，再淋上生抽，花生油，水开后入锅蒸5分钟，鲜嫩无比的暗丁鱼就出锅了。'|Zy+UIx2EbK&p!O

]k j_-zh9C [img]http://www.tubaomu.com/pic/2009-4-30/aaaaaa/2.jpg[/img]+B Lwf9| E

.P2P~eJ'AVm.j [img]http://www.tubaomu.com/pic/2009-4-30/aaaaaa/3.jpg[/img]
9z;iE2D$_Nl `:m^a!G]t/|6x
[img]http://www.tubaomu.com/pic/2009-4-30/aaaaaa/4.jpg[/img]5\Y'k AC7lX

Z
Df:o6xO [img]http://www.tubaomu.com/pic/2009-4-30/aaaaaa/5.jpg[/img]9S0f}s-};r m'lY
t+{Wt jCVi{N
[img]http://www.tubaomu.com/pic/2009-4-30/aaaaaa/6.jpg[/img]

听介绍好像很好吃，但是这鱼的卖相实在不咋样，放弃。

这个鱼就清蒸熟后,烧滚油淋在鱼面上,再都豉油淋在鱼边上,就很清,很好