查看完整版本: 用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]做法：
!^ F'l1G*S0V%K @ "rl+I1H3u u5X
一、材料.rBXA1c
H2{@ n
用到了：a:牛肉（我也不知道是哪个部位哈，有带点肥的）
G[zz%O8T
m&m%_ E/v]C+G X7C-k!c;q
        b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋%~A:|+iFIpxN
[IMG]http://i34.tinypic.com/350rrrq.jpg[/IMG]Al+\5N8h.@!^
U ^o T0VgyR
用的就是介个样子的牛肉~~~有点油，有点筋的感觉~~好吃！
r nYBy*G [IMG]http://i34.tinypic.com/2a6wo6t.jpg[/IMG]
.R4`C!_X!l
k9i {E"L9g5s 二、步骤
(H[(X4h{,U+L'h 1、  牛肉洗净，切成小块。
5U CC)eOI@']D
3C4H8lW p|O 2、  锅中放适量清水，肉入锅，烧开， t\3V:L1W#j%b2b.Z
-Z/fT1oD z)^m1D7a
3、  牛肉表面变色了，捞出。^ol$~ p4j7c

Sm2Hie 3、  高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。
hDNn
N pm9L9{cQT
4、  放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。
&r9T%^ i7fl+@g/?_&D
K*O
DF]6] 5、  盖上盖子，大火15-20分钟，关火。.N/HaIs'e8M

2Hw6UW$~#B9K 6、  高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
-A C \|MKc [IMG]http://i37.tinypic.com/xkt8k5.jpg[/IMG]
a(`t%KyTz4fz h n`N3t9^l
[IMG]http://i34.tinypic.com/anzu4h.jpg[/IMG]t{4W&ND
H'DL[+?&Tc~*e
[IMG]http://i35.tinypic.com/30clrar.jpg[/IMG]q6Z+OL)n)P
|F&C-]4I)[
o
[IMG]http://i38.tinypic.com/2v3k10x.jpg[/IMG]
:nA6PZ _%W.H'pPHo9Z _{w6`ADD+A
[IMG]http://i38.tinypic.com/15flpvt.jpg[/IMG]Ex!b,o&KZ

l5l1F z:G6a7{ [color=Red]绝对不能错过的要点提示：(_ c)F|Z(C)A
1、  用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短。
,u} E$RsI?"nI
7?%B4Sx.~OA M 2、  用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟。（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）o%tKc$X7C+L8h
0Xo |xwr[h
3、  用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。
*qTS5hc\ 4@ e O1KHRY,u8u
4、  牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分。;spSG$M(Z!B
S/^/UdbT
5、  要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点~~n
v Cs[$D
j/zM ^|2iN3e
6、  牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。[/color]
-E6FN&r1F u[:R4c1Icb3w
[IMG]http://i37.tinypic.com/2z4h1s5.jpg[/IMG]
!fpo!oD1u(y jA%Wk$] l"\!F

P1[ uXvT5pm [/b][/size][/color][/align]

我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮，然后那个汤真的是没得说

同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

没有高压锅用中火炖可以吗？ 高压锅的话其他配料就全烂了。
wPBoI D2};aG aybg"c+sJf%Eo
[[i] 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 [/i]]

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉，还可红烧排骨。

十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗？怕是要有些牙功才能吃吧

呵呵，应该加点儿西红柿啊，那样颜色也会很不错。

看起来还是很先像四川菜呢。
0J{2eD)J ?rM 按照土豆牛肉的做也可以。

跟红烧猪肉比，不知道哪个更好吃呢。口水中

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学了一招，以后烧给老婆吃，看看效果怎么样！

看起来比拉面馆的好吃多了，留口水啊，就是自己做麻烦点

很爱吃这种做法，感谢LZ的分享，我回头去试试

步骤细致，图片清晰！谢谢楼主了，我一直想找一种方法来做红烧牛肉，不想用传统的红烧方法！今天在楼主的提示下我终于找到了！

好经典的做法，速度快，是家庭做菜首选啊，我在家一定试一下，非常感谢了

谢谢我正准备吃牛肉呢，你真是雪中送碳。但我更喜欢卤牛肉，拜托能告诉我卤牛肉的做法吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

卖相很好啊 看的我都饿了 不过我看着怎么这么像排骨啊