查看完整版本: 用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]做法：
1r;G1K(pA"h-e
qvA0U"`e 一、材料Vi.E^|2F:P;Zm
用到了：a:牛肉（我也不知道是哪个部位哈，有带点肥的）'OAwglpj/v

^Bz_:cN,G5jN0]l         b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋
*k ^2|9Q{\ [IMG]http://i34.tinypic.com/350rrrq.jpg[/IMG]
YX \i;l_w0fam$n8p
5\i@0I&e^ 用的就是介个样子的牛肉~~~有点油，有点筋的感觉~~好吃！1B.e f+C Ro4['kZ
[IMG]http://i34.tinypic.com/2a6wo6t.jpg[/IMG]MW2j9w0VRk_ M
rh@x#mY
二、步骤
@l a.M8Z
1、  牛肉洗净，切成小块。w5CU:_+Q
"\jO U/FOU
2、  锅中放适量清水，肉入锅，烧开，
-J7T(nvr?2q,f #dW_NLW%q
3、  牛肉表面变色了，捞出。2f+fq/aCb)S

;\"g+@#oM? 3、  高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。d7xgkfL U

:f&d\J@,lvi6K 4、  放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。
{\:?-^:C
9MuIZ*un5@8S Bh 5、  盖上盖子，大火15-20分钟，关火。
2fs X9[i
{ 8PJ3T ?O
6、  高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。b@ujS0kw,}
[IMG]http://i37.tinypic.com/xkt8k5.jpg[/IMG]
%d,N'hy|yM3Mg
Bk.T;o3F9a [IMG]http://i34.tinypic.com/anzu4h.jpg[/IMG]
.[o+b9d/HGP
1}H:BO6oT,v [IMG]http://i35.tinypic.com/30clrar.jpg[/IMG]+FlG|J[g:F4y+F
neu4OAu
[IMG]http://i38.tinypic.com/2v3k10x.jpg[/IMG]WJ9b'zSf/a:T:l c*W
*^Kg?{Wts:|
[IMG]http://i38.tinypic.com/15flpvt.jpg[/IMG];ga6L[ Q0Pn2{"g

kz's;Q;B1J6gz [color=Red]绝对不能错过的要点提示：
tH\nBmR 1、  用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短。
W`+EX4[:V;p'X6}
}L!j UE 2、  用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟。（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）
T3BfU3V
_ #Jz Ug~z_
3、  用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。
GG
l3EX6u`%Pk
7t~`]i+hPO 4、  牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分。W]1^\sbb kP{n

L\e#@*^ 5、  要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点~~Da;?^S+B4|

;A B9kD,\,O 6、  牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。[/color]
n$ViP0V$| G
y-SruZ4{-c [IMG]http://i37.tinypic.com/2z4h1s5.jpg[/IMG]&o'S;`h\5n

w+}qRHf :I\da3^
[/b][/size][/color][/align]

我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮，然后那个汤真的是没得说

同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

没有高压锅用中火炖可以吗？ 高压锅的话其他配料就全烂了。
K;T8o ^D8Kq'yN

*sV3[%t?K\-st [[i] 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 [/i]]

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉，还可红烧排骨。

十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗？怕是要有些牙功才能吃吧

呵呵，应该加点儿西红柿啊，那样颜色也会很不错。

看起来还是很先像四川菜呢。F8og4jx%l5m'L1{D
按照土豆牛肉的做也可以。

跟红烧猪肉比，不知道哪个更好吃呢。口水中

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学了一招，以后烧给老婆吃，看看效果怎么样！

看起来比拉面馆的好吃多了，留口水啊，就是自己做麻烦点

很爱吃这种做法，感谢LZ的分享，我回头去试试

步骤细致，图片清晰！谢谢楼主了，我一直想找一种方法来做红烧牛肉，不想用传统的红烧方法！今天在楼主的提示下我终于找到了！

好经典的做法，速度快，是家庭做菜首选啊，我在家一定试一下，非常感谢了

谢谢我正准备吃牛肉呢，你真是雪中送碳。但我更喜欢卤牛肉，拜托能告诉我卤牛肉的做法吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

卖相很好啊 看的我都饿了 不过我看着怎么这么像排骨啊