查看完整版本: 炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
HIB5A y)n#tq }"_y&l-D]7e+Uo
    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了+gQm(e~|4LH3e~q
R^SZ@~ @a
做法：
b9S/m(y0{-Nme-Gy HLd9IbK,o
一、材料%AL3u\Js m!W
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
jEuEn2INv2@'iX [IMG]http://i37.tinypic.com/2d960c0.jpg[/IMG]4t;r1aZ](g8S5P
\l)\e.[*X:| s'A
二、步骤
"d]!k$L1J!v.Lo 1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
*T%x/\;|| s:z w
T5ZeN@ e9R 2、  洋葱切丝，葱切葱花
n}){]
wx
?J!n2q,Se3W|
3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
+iJz^.^4hrD$I
rN9I7j%~X4VoWK 4、  不带油盛出，铺在煲里。:|Q[q&Vcy
Ti'sSQt;l&TM@k)x
5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
@#j2t ?]6~7a~ r5k4D!r w6h
6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。m@B6r6c2r3_

PUOQ}w-I.S"_@ m5h 7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。cG%?:d&V'Y
y(K"IA6l3|:@
8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
#APV'i;b.M k!F h,m [IMG]http://i36.tinypic.com/mkuloy.jpg[/IMG]#|,E];OV,TqK/r:B
1F"k@R8P?:aHi@
[IMG]http://i38.tinypic.com/9gg58j.jpg[/IMG]}VYN#f

PLLo:x
F.OGc [IMG]http://i38.tinypic.com/102k212.jpg[/IMG]}+aM O#p+bX^N
@
pm

t U Z#HsM(_ R L [IMG]http://i36.tinypic.com/28tvdi.jpg[/IMG]
B0R g:ZQ,Pg;J3H([:h
9R'i7Sn,]pG6v [color=Blue]提醒~~3n{ h'bO
wER&LzCA4vM
1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。-j%WF'^!G

-c$Fw(MQCxG&w 2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
CE7Av2A\e
3uO5jt6Ig 3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
n;WR'z-~~o 5_8DNp&tR"~
4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。_|.G4LY g"r

:g L4|5F;SV@
m 5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
j^4P,GN7bC
{$Z a/R hL(lw 6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color]
Q.V e8o2_-o wv7U]U :vXh
B+c|:Ie/fA
[IMG]http://i34.tinypic.com/2rwnig4.jpg[/IMG]9A;umnG"DW
+NU-\&SnL(ksh
[IMG]http://i33.tinypic.com/2jcfyab.jpg[/IMG]
I#]W^
~:Yj2M
g.s*S*qci` ?#kM*P
N&m@-i*Q8gm"D "@*V$@A;N4r

2F0a m|\ i*@&t [/b][/size][/color][/align]

好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry