ls591101 2009-11-4 09:09
型男厨房----澳门葡国鸡饭[8P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法(一人份)
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材料:鸡胸肉(3条)、洋葱(1个)、青圆椒(半个)、红圆椒(半个)、黄圆椒(半个)、蒜茸(适量)、姜片(适量)、白饭(一碗)。Q
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调料:咖喱块(4块)、黄姜粉(半碗)、椰汁(半罐)、橄榄油(些许)1T$D wvK~p"z-sI
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1 洗净鸡胸肉,切成块状,加入适量的盐、胡椒粉和大量黄姜粉腌入味。
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2 洗净洋葱、青、红圆椒;洋葱切丝,青、红椒切成块状;姜切成片状,蒜切末备用。 NW zt/c
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3 加入橄榄油烧热,下蒜蓉,姜片炒香,加入鸡肉煎炒至半熟。 t@Mz{
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4 加入盖过鸡肉的水量,放入咖喱块,开小火慢慢搅匀。 WA X,cU0T/H.Fp
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5 待咖喱块全部融化后,倒入椰子汁,慢火焖至鸡熟。
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6 放入切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒均匀。 ;^h(B(jn Oj
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7 装一碗白饭,反扣在碟子上,旁边伴上咖喱鸡,即可上桌食用。 3Z&Ipnc%Z*B
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厨神贴士 ;{'WS#D+l~ M8A-|
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1、鸡胸肉要切成大块,否则煮后会缩水,易被其他材料盖过。
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2、黄姜粉比较难找,在进口商品店或可买到;切记不可用诸如生姜粉、沙姜粉替代。
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3、做此菜时,用橄榄油替代生油,味道与咖喱更加融合,而且更加健康。Y5w.JaL,cU.] u
4、放入咖喱块后,要转小火并用镬铲不停地搅拌,因为咖喱容易烧焦。
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5、加入椰子汁,一来可以冲淡咖喱的辣味,而且味道会更加香浓。!h
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6、此菜宜趁热吃,咖喱冷后会凝固,口感会不够香浓。
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龙升清渊 2009-11-4 13:14
放入咖喱的味道怎末样啊,我没有吃过听说印度人非常爱吃咖喱!