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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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#U7iCu k3oG8] [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]8w @T-^G~!?g)`M
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y6m;ki:Pe 准备时间 40分钟
%iWB Nx 烘烤时间： 20分钟
&N8g t%xq8BM9~ 量： 16个 +X Dz"|H_
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[b]材料：[/b]4P?5B,g x
虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
*x*H2p:J}w 面粉(all purpose flour) 1/4杯
)j [?[5C_5TSh 酥皮丝 (shredded dough) 约180g,ba!g(U GsY
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牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化`7G#n{8Ch^N5\-_
7R"?9oR;l+x7p+H r|
[b]腌料：[/b]
"|WpBoLP 盐 1/4小匙
;T5K!F#I1PU7d 白胡椒粉 (pepper) 少许UCI_-U8B&r
料酒 60ml
S#No1Ze;g{
;{J+_+q!d#h [b]面糊料：[/b]L!b*a Yv:Y
面粉 (all purpose flour) 半杯0I;J?N"Rb
蒜粉 (garlic powder) 1小匙

GD-k(w[ k;B h 泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙4D K6r+p.B+zRT
盐 (salt) 少许.I%wJ#k.b
水 (water) 100ml
,_y`)^,e$l@C S 油 (cooking oil) 2大匙
+}y#aN/C"\'T 把以上材料混合后调匀成粉浆A+| s`9c eL?.a

MP2\|H [b]蘸酱：[/b]pz9jx8YD
番茄酱 (ketch-up) 100ml
8G4j:Z#@l"j"w-pP
P 柠檬汁 (lemon juice) 50ml
*D7U/Pu6v a 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
tE*s3RW Xz 香菜 (coriander) 1小匙，切碎~
Xbd)D%_alqI.cL

M{^5[#RBkzo [b]做法：[/b]
_&`(tOA7D 1) 烤箱预热350F；
-Wpw!Xzeha 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
%Q/P/F
}
QXHd 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；qd ^8rq3]9p^5N~
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
)d!oDEC&M!D 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
Ed'eU:\J{/e 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。w.j*` G`
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
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[b]贴士：[/b]
2el#BoJ!M B)X a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
TQ~2X!c\(?[W b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
t/p6} _8Z0sd3i c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；8R$e#^.l~
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
s.qrf0l e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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-]EJI`i5@ [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你