查看完整版本: 香浓软糯红烧肉

香浓软糯红烧肉

香浓软糯红烧肉 j.Ia3`uV I
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
#F S7w E%^E
} 调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 'X D$oz~2m6xT-|
做法： w Ya/G1Eu-[
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，
!g.A9L!}:CM$B      改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。 qCwT+YzN)O
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。$aM,{:F-C*[(XM
    40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上,H
uO}V`:ze
[img]http://www.divshare.com/img/8926936-f88[/img]

我最喜欢红烧肉了，但是上面的烧法会有这么好的效果吗？回去试了看看，我总是去油去不好，老是过了。

呵呵有机会做做试试，也许通过楼主的介绍还真做出不一样的味道来

喜欢吃红烧肉，但是吃多了会发胖，呜呜，好矛盾啊

最爱红烧肉,想起来就流口水!有空自己试试,哈哈

看起来很舒服,但是很有难度吧,肉才是王道.

我非常喜欢吃红烧肉，以前自己经常做，自从身体得了脂肪肝和高血脂后就不敢吃了，但很馋的。

看着要咽口水了，个人还是觉得不放枣比较好

我去按楼主的方法做下，看能不能做出红烧肉:teeth

看着就有食欲，真想咬一口。
+i6E%Myel|8abdS 以前也做过，就是没楼主的颜色好。

看上去很诱人
-v8m-If8yI 有次去湘菜馆,吃毛氏红烧肉,颜色就跟图片一样,但肉是超大的一块...肥肉很多,但是很香

图片看着很刺激食欲。我在想，如果楼主的五花肉再切得大块点，看起来就有点象东坡肉了

我家也有红烧肉做来卖的，但做法不一样，其实红烧肉讲究的是肥而不腻。

很喜欢吃红烧肉，尤其是那种炖得烂烂的入口即化的，但是图片里的红烧肉好像太肥了点，不太敢吃。

建议抄糖色 你不觉得你这红烧肉的颜色有点黑吗？
$R0fz
wGP,` YB 要是炒糖色的同时少放酱油就更好了不建议用老抽 上色发黑 切用多会很苦 RY_5K8G+r E
还是要感谢您的帖子 谢谢 期待来日更好的作品 谢谢

哎真好看啊，看着就有食欲，咱没这手艺，味道自以为还成，就是黑漆漆的，难看死了。多向楼主学习啊！:excellence