查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩
]M J O/ncKT(F!K F6s,[4z4s
[img]http://www.eatsun.com/meiri/photo/196412.jpg[/img]p'V8|v*N:}

5{
T4l*?&{ 原料：
(r/LyWli 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
pMWc&H S
F~LC P 辅料：;[0c?&K[$d
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
+Q$J;b3@.M (2)水淀粉1/2大匙C%K9jU,m
z
$w$i/]Hoa f&^,m
做法：
0|u
H#l0_7@S 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
feV ? ]V 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
q#]8Ib bn:iNo 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。:X;[-c,hbD
pb-Kp ut%]
Tips：0x*R0vgX0Y:E
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
qfoixx)IE 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。gsT;je9C
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。