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河南小吃--粉浆面条【8P】

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up Iwf,J 【原料】s2I3Ui&aq;l,d

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Y6M4@` 绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
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【做法】
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*E9s%v,O{5ML 1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
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2、打成豆浆
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dZ U:Il fTS.Z 3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
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4A_`kp W*lt'zY 4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，9{ n:SOV

"v$i,q(W#J `| [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678714961.jpg[/img]"X Y4Er-t$A3M0s p

M~E7z,w:] 5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
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6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

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看起来想要流口水了，只可惜基本上小吃都只是在当地流传。

感觉很不错 自己回家做下  就是不知道发酵的量 别搁坏了

自己做粉浆啊，还挺麻烦，我以为是做粉条剩下的粉浆呢。

哎呀，酸味儿的么？实在不敢尝试，万一没发酵好的话后果不堪设想啊