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梅干菜芋艿烧肉[图文]

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【主料】猪五花肉、梅干菜、芋艿PN9qW
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【辅料】生姜、八角
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【调料】酱油、料酒、糖、盐V&g`2W1G9h$K?$q
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【做法】
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)R)hR:t({0tSi&y 【烹饪心得】-mo3\#@4v

bA-{f6X} 1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净9K jJ@WQ+EC
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2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水
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~#\F.[R+k0P0O s e 3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴[/size][/font][/color]

这是很有名的绍兴菜，我老家是上虞的，在家经常做的

今天看到这道菜味道一定鲜美!自己也想试试做看看不知道做出来的味道怎么样!

跟红烧肉味道区别大么？个人觉得这个应该不那么油腻，有机会一定要尝试一下

谢谢二楼的介绍，让我知道了这是绍兴的名菜。

最喜欢吃这道菜了，哪天一定要做一下，尝尝味道怎么样

我想是一道山寨版的绍兴菜，我只做过干菜烧肉，或干菜烧芋艿。*a6?3n-o;Di0wu
感谢楼主的新的做法，可以回家一试。
pI7dE,rtxg 还有绍兴的干菜不要洗多遍，不然就没味啦

红烧肉升级版
KC&e`^t| {:i 放了梅干菜鲜味提升不少
T8svW2W y 原来芋艿也能吸油 这道菜还真是荤素搭配了:excellence

觉得芋头放在里面多余 本来就是红烧的菜 放芋头容易呲锅低

这个是地道的绍兴菜吗？今天学习了，有空试着做做看，谢谢。