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[热菜]非典型酸椒鱼头[5p]

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原料：大头鱼鱼头、面条~%l$k'}Xx"`c]G
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配料：指天椒、蒜头、白醋、白糖、蒸鱼酱油、蚝油、番茄沙司、豆豉、胡椒粉、油、盐、料酒、姜*d cYo4J
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做法：指天椒拍一拍再切碎，蒜头也拍碎，取一个小碗，把这两样放进小碗里，加一小勺白醋、白糖、盐，腌半个小时，嗯嗯，保证一股酸酸辣辣味道扑鼻而来。\2ue5e7?Sq s)By

I!A+w1yaVy      y7?~?4e Qn!n|}.C

F.zX$sC]       把鱼头去鳃，去鳞，冲洗干净，加料酒、姜片腌十分钟。
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m4_:^2`WxI       烧水，水开后把面条下锅，煮三分钟，不要煮得太烂了，稍有一点心即可捞出泡冰水，使面条不易粘连且爽口。9rg3Oq.I-~
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     那碗非传统的酸辣泡椒里，加入蒸鱼酱油、蚝油、番茄沙司、豆豉、胡椒粉、油搅拌均匀，成蒸鱼料。2Y[/Q
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f ^,xw7}U)dAG      取一个大的深口盘，把面条放到盘底，把腌过的鱼头摆到面条上，把刚才调制的蒸鱼料淋到鱼头下，下蒸锅大火蒸八分钟。
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     锅里放油，烧热，淋到蒸好的鱼头上即可。

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