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新经典豆腐酿[3p]

新经典豆腐酿：
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809270130.jpg[/img]
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原料：
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Rs;c4Fa:Y 卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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1`!}w.I;N!QK9L 特别准备：大纱布一块
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做法：0c#n%D#|&Dz4E/m;Y*u

7@v[2`"J6P 1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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Ei 2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；:r2Af"f.D0]pQ'zL(W
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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8e6m*l![ {S'e 5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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/mI0j\Y 6、捏成一个小丸子；/b'K p.}xK J+G Z
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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vJ.@d 8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；7n!gk4B9W
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。?^1| B([1[b

3`2puKW.a7N [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809271731.jpg[/img]

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.wWQ UF^@ 叮咛小语： q.LB$Z Ff?qC

Yd-pv9Oa 卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。-Q? dC+Y*h
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rh-Lq+]F` 调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。*DuI O(Gp^
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809273749.jpg[/img]

这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

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感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。