查看完整版本: 黄豆芽焖肉[9P]

黄豆芽焖肉[9P]

[size=4][color=#0000ff]　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809482412.jpg[/img]Wo5kA!Ig
"~B6a6Vx#lX
　　原料：*hyM o%U z0} o)N

-w&^zr(A 　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
*Uis/{;ydQP$T
Z#~,~~gX1u3ra O 　　做法：|`qyOi,Z

v"u3n;Jl.p"q 　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；C{9?;B*H8Q6I
F1kd4@#O)e&E`
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809484315.jpg[/img]7UM{@ q%c$oZ
v?/y [Tyyg
　　2、黄豆芽摘洗干净备用；V x1P_*e
m1s j
Wu(^;`N?~
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809485466.jpg[/img]
N4EI"c(B'hBCB )e6VTdK#W;Hg{4o
　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；
p-i2} U H{?o 3R ~gZ!{,u.I
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809490484.jpg[/img]
3R][R;x;\{Q %oc7@$A#O1~
f;N
　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
c#h1~LM;Jm0ny
T2XJd$t[K
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809491572.jpg[/img]
mE1W{
kcL 6T0cr.Mp,r!C
　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；
;l.lo9l_)w]
"\GZ~)s\,G 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809492867.jpg[/img]
MS/E'w|!})Qf &_D5qQ0M.mHnl
　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；)g4W2~N ?(vlNu
5eC[G2x'?z
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809493907.jpg[/img]1h
H7hC[h yT:v

dj3\Es 　　7、转大火收浓汤汁即可。(|,UMH$M1O'lQY

L{O\(k W 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809495044.jpg[/img],bHX-~3?"f1Pc8o
[;gKDW1n$R
　　提示：|B_]1x B
2w$f IqS7pf,J8N'o
　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；^7f&A ?1X
,Q[6N5G1Vr:oO%l
　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；
op/NU2x@4V
A2Gh+o"G$_G"B] 　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸； P/N0d\4E|&}/h

q Y w#g+F w 　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；Pn7ELTbf
hed ];T[? L7O\
　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；
v@7XHi.Q
htY+CW?&^Pl 　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。
_ R$cGg
`o dYn8c6[@
　　[/color][/size][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809500454.jpg[/img]

实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢

豆芽焖了那么久，不会焖烂了吗？还是觉得脆脆的豆芽好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

下饭的好菜，看起来那是相当的有食欲，学习了

这个号，简单实惠，材料还比较好找，回家试试 去