sjsk555 2009-9-24 15:23
东坡肘子
东坡肘子的制作材料：2V O } m+G4AU
主料：猪肘子,雪山大豆 ~a!C b q\.n
辅料：葱节,绍酒,姜,川盐['z/r0@n!e4|%C
[img]http://www5.picfront.org/picture/C1jO8jqPDQ9/img/pic1955.jpg[/img]-N&ce J1g"`/A
1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀； 8N S
}"H;j2A-QI
Tp
v
u
V
~.FK Z
2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
k S,WJh(^
J;w
#?.t6\O/YY
3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤； NZ?*e.Ws2l
4|?2G7f S[|"lU
4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开； N(Y4v x,~.G$E
y`
b!~"J3a
Y(V c;Y W J
5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
n `d`b1L&A(P Ev
^2?+B0d8M!KP+d
6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
&``+d XGhW,SV
7D4K2Nt pK
7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； 0OxLy5MR.VD
0J,p{5[ s F!a
8)也可蘸酱油味汁吃
maxererer 2009-9-24 16:26
东坡肘子好吃是好吃，可惜步骤太麻烦了，在些小饭店里一般都没有搞得这么仔细的，只能去写大的饭店才能吃到，流口水啊
妖精の旋律 2009-9-24 19:54
呵呵~这个菜我做不来~但是我吃得来~呵呵~强烈的支持一下~我很喜欢吃这种做法的菜~单式现在不敢吃了啊~太过于油腻了~只有看看了~呵呵
acidrain 2009-9-24 20:41
很喜欢吃东坡肘子的，那天有空了尝试一下，感觉稍微有点麻烦，多谢
patent2000 2009-9-24 20:59
这个菜本身是非常棒的，深得中餐的精华，色香味俱全。不过就是太油腻了，对心脏不好啊。
vv0111 2009-9-24 21:47
我最喜欢吃猪肉了,这道菜肥而不腻,就是费火费时,感谢楼主!
jiaoshou1 2009-9-24 22:02
这个东东是好吃，但是就是做起来太费时间了，一般的是下馆子时吃，自己不会去做。
nhnhkalton1 2009-9-24 22:37
这个菜是我的最爱，但是每次自己做都失败！唉
hanhan0618 2009-9-24 22:57
自己做的口味和大饭店的就是不一样啊，是不是有秘制的酱油？比如说复制酱油！
xhj9 2009-9-25 00:32
自己从没做过，只去饭馆吃，但由于做法不一，不知道正宗的东波肉是啥味道？
在线客服(1)