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牛肉洋蔥捲

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【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
8RVyyc;aW)s 洋蔥 1/2顆 dC"r,e#y`#h
蒜末 10公克
/CS*~"W|U#T 太白粉 適量
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s |#P'? 橄欖油 適量 y`*^%o/Ns}m
奶油 適量 y4buy^p
盤飾：/{L EC'N"U
洋蔥 1/2顆 7K@'H)sk9Y

7uF)H V&K,b i]-h 【調 味 料】 !N:LXF(jx!z

O,E"F!QJny%q&| 鹽 少許
z cw(B5i4l 酒 15㏄
6Y;wD4b2]u 醬油 10㏄ ?0p+STa'q6[
味醂 15㏄ 0V#])`SRE F
黑胡椒 少許 !A{$GO~Vm
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【做　 法】
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U 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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?-v$u$Gk.^!h2UE/b;c 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。!kge8O.|2WO
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。