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matchxun 2009-9-9 08:32

好吃营养的缤纷炒面

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081810023343.jpg[/img]H^c#]a5s4~Nw
主料: Hgd8K%\m^
面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗(小型)。
jPtS4wQ%M 配料:
^} @2i7_%B k@%e 葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。#TE3M"Z4Vi)U
准备工作:
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r ~\!J!XfF;D 1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻;
*x`7pTG7z-V8|'r [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081810031725.jpg[/img]7~s[J?ty*b J1L
2、把干香菇放在小盆里泡发,在水中加点盐和淀粉,便于杂质的沉淀;$t l&g6H;zxS
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081810032680.jpg[/img]/Gv|'P+mr
3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水,放在火上加热,然后再进行其它步骤。
5@6` ~ y5C/SK)w*z!c8vk
5Lq3ff;K,Y9p-{ 做法:
(L&[9bJP'pc3E 1、鸡胸切丝,用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺,腌一会儿;接着准备蔬菜,圆白菜切丝;
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Qc)[L.Q{H 2、泡发的香菇切丝;胡萝卜去皮后切丝;再切一小撮葱花;C g}"`(q9W d(Za4\p

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3、点上火,待油稍热后先下胡萝卜丝,煸出红油后盛出;不要忘了看面条锅哦,差不多该下面条了:)
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.C@ Ag6g5m)U?9c 4、再倒一点油,油稍热后放入葱花,出香味后,将腌好的鸡肉放入,迅速滑散;1EU)_MhsHv

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5、待鸡肉基本上变色后,把香菇丝和胡萝卜丝放入,翻炒两三分钟后再下圆白菜丝,期间不要忘记照看面条:)#|O? t)A8ww

)u9n3q(C;lY4U 6、把所有蔬菜翻炒均匀,再加少许盐调味,关火,这个时候面条差不多煮熟了;
S%Y@,Q t5D)A _KKX4mD"F3N

0n(lJ5N"~7vf 7、面条煮熟后,过凉水,至少要过两遍,炒的时候才不会粘;炒锅再次点火,把面条倒入;'Z/Yi@"M,R

r QY+M5oQp)k 8、左手拿铲子,右手拿筷子,边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀,加一勺蚝油,再加半勺老抽上色,拌匀后就可以出锅了。
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J1N-Y:d Q.D&tmP V 嘱咐几句:
X k A`[ 1、面条最好选用乌冬面,比较筋道,不容易发粘,当然普通切面也可以的哈;
wl/Y8{6zdt1} 2、菜码可以提前炒好,放在冷藏室里保存,煮面条的时候加热一下,晚餐的制作工序就更简单一些。

蓝色瓶子 2009-9-9 14:09

看上去蛮不错的!荤素搭配 营养也还不错 口水!
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