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美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]

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T#m(t/].H9lEM9c [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
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      材料：八爪鱼(300克)、马蹄(5只)、干玫瑰花(5克)
:AE;p ^v1j&@ 　　调料：黄油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)9Pm3~5C!Pn"f&gM
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1 干玫瑰花剥开，用半杯开水冲泡，静置10分钟。
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2 八爪鱼洗净，切成条状；马蹄去皮，切成薄片。
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x8[4NG7m%cr,` 3 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放入八爪鱼焯至变色，立即捞起沥干水。
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4 取一平底锅，烧热1汤匙黄油，放入墨鱼仔拌炒15秒。
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5 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，倒入马蹄片翻炒均匀。 c'ElN)v R;W

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6 洒入玫瑰花瓣，淋入3汤匙玫瑰花水，炒匀煮沸后即成。 s]3T&~|QJ!y

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-Mynh-Rg 厨神贴士
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"ktk;CK;{8_8oV,| 　　1、八爪鱼上桌后，要趁热吃光，否则八爪鱼变凉后腥味会较重。
3jH#sKv#A:T 　　2、八爪鱼需经飞水处理，一可除去八爪鱼的腥味，二避免烹调时八爪鱼出水，使汤汁过多。zK
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　　3、清洗八爪鱼时应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则成菜会变黑。Ee%m r{|
　　4、八爪鱼飞水和拌炒时间不宜过长，否则会炒老变硬，难以嚼烂。
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