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蜗牛做法

材料：F,w2WwYgy7]+S
1 磅不含盐的牛油，
)ddr.^nj`J)O 1/2 杯切好的荷兰芹
n v:eHH1U 4 大汤匙青葱，切粒&X?,L1Qix._?Y]W,E
2 大汤匙大蒜，剁碎\&ia:eqA+A
1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子
:a)d{.D&Q;z 2 大汤匙白兰地酒
um nlRSA%R 1 tbsp 柠檬汁
(~(_L abF?3L 2 茶匙幼盐]!g9qX`b,zc
1 茶匙碎白胡椒
h7j+[EE,g 1/8 tsp Tabasco调味汁
r"?L"s$t@a *3/4 杯子面包屑il/Tk9t5|7^'gJ
*3/4 杯子珀玛珊乳
8~7g X~(`0I f'k9F.[{
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做法：
P3V~*mC0p 用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。
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