查看完整版本: 港式老婆饼[8P]

港式老婆饼[8P]

油皮: 低筋面粉200克  高筋面粉50克  细砂糖1.5大勺  猪油50克 水125克am^%L1_&UW o M] @
(`WUS
BX
油酥:低筋面粉220克  猪油110克 (E2]4I6\.{
(sE1v]{l
内馅:糯米粉225克  椰丝50克  色拉油 3大勺  猪油45克  砂糖150克-180克  水150克
x[
a(} T)V7JIN5G 1?+O$N#kg6[
表皮：蛋黄一个，打散，刷表皮之用
6J+C'y,afiW E
Sf'Q*U[ hQ:?J
先把内馅做出来，方法如下：
Ue#D6L$~H `5d 把水，糖，色拉油放入锅中，不停的搅拌，一直到水开糖化后转成小火，加入芝麻和糯米粉拌匀，拌到看不见白色的粉面就可以了。
vJOux Q.r(O 然后把油皮分和油酥各分成12分，把油皮擀成片把油酥包起来:v9m`H,PR'PyZ7a
全部包好，静置10分钟
1Y,m'A W3j 按扁擀成片从上向下卷起来。卷好再静置10分钟
2aK%aGgqW 按扁擀成皮，把内馅包进去封口朝下滚圆
/P&Q%l @*Rt 按扁，刷一层蛋黄液，撒上点芝麻就可以了
oK#Gp5e9XK"| v
3{ X3GFRI 提醒：烤箱温度 ：190度，中层，烤20分钟就可以了。
3\9lH&S#]'r 这个量不大，长帝烤箱正好2盘12个，个人觉得正好够一家人吃，免得浪费。

p9N+\
BQ"co"^ [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_0b26baeac1c08b5ae1f9n9h5g4F7TWFs.jpg[/img]
#KO*P$A0}Rpy3a
,Dn tupuS3g [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_dcc45ed2d49dcc0bf5edLWzHSDiahPH9.jpg[/img]
d#@HSLKL?TW +z,m5Q4PG4o#G^
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_209005caffeeab9a3c4auOP8plWfYaJx.jpg[/img]o&LX7j%A-cq

8u3@J$fO"k:s/jT [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_fb598fbf383580cec9cdxdABLloSroFt.jpg[/img]
t.\Wg {'o 1BNr+m$S3N
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_ec22d87e42ff34887f9c5CF4hxSem2c7.jpg[/img]/Z
zNV`

_U6c} n"D [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_d521cb1d9c9456f31e5d2L5KJPCAbnwB.jpg[/img]$@0E4g(h5P v9|(b:Y

"G5\
ed8P^mS [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_faaa26654451896b5731TH1Ji0k4fd0P.jpg[/img]
qCP{9vv 6ZL]*zG6J-n[
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_91f64e7865761dc54af8NVuuzNq42a2A.jpg[/img]

以前街边到处有卖的，现在好像找不到了，谢谢楼主的分享

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思