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菊花茄子[1P]

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[align=left][table=530][tr][td][b][font=宋体][size=4][color=green]材料：[/color][/size][/font][/b]ZNx#M$L)A(_[
[font=宋体][size=4][color=green]长茄子、青红椒[/color][/size][/font]
#j?1nt*jg.n;nr [b][font=宋体][size=4][color=green]调味料：[/color][/size][/font][/b]
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V)E.ImC [font=宋体][size=4][color=green]番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉[/color][/size][/font]
sT\ \"CQS'Q)^Z [b][font=宋体][size=4][color=green]做法：[/color][/size][/font][/b]
]8?nSL!A?9JB4O [font=宋体][size=4][color=green]1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。[/color][/size][/font]
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g4J5T&j1h'j H [font=宋体][size=4][color=green]2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。[/color][/size][/font]
M%E"J0\Q&X7?
D [font=宋体][size=4][color=green]3、青红椒切丁备用。[/color][/size][/font]
`7r6Y!T9r)USk#K [font=宋体][size=4][color=green]4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。[/color][/size][/font]/I3j7IXX A`
[font=宋体][size=4][color=green]5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。[/color][/size][/font]1K*]'S(~;rj
[b][font=宋体][size=4][color=green]友情提示：[/color][/size][/font][/b]
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h8l_VH [font=宋体][size=4][color=green]1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。[/color][/size][/font]`#iO!z~9p
[font=宋体][size=4][color=green]2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。[/color][/size][/font]bD k Jq!S2eZ-X
[font=宋体][size=4][color=green]3、可以加肉末、香菇等。[/color][/size][/font]i4O ~+U^T S(l@B
[/td][/tr][/table][/align]

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

[quote]原帖由 [i]kamuichen[/i] 于 2009-8-16 15:08 发表 [url=http://67.220.92.15/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=36503080&ptid=2325182][img]http://67.220.92.15/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]AIg+\b?Q
做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。 [/quote]4RfdqS1B1X;S5i|
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用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！

这还是茄子吗？+S:y\ u
~;Zd
真是叹为观止，这么漂亮。0^%V.X~ER;h^l
看楼主的做法，很耗油啊，会不会吃起来很腻呢？

茄子造型不错呢，哈哈，不过很考验刀工啊。。

看到标题还以为是用菊花和茄子做的菜 一看才知道不是

茄子不用蒸过，直接用油炸，效果会更好。剞十字花刀时，深一些。那样还有直立的感觉。

楼主能不能把花刀的切法演示一下，我最爱吃茄子，但自己不会做几样，希望楼主提示，我就又多了一道茄子的做法