查看完整版本: 自制老豆腐

自制老豆腐

北方街头早点常见的老豆腐,也叫豆腐脑,看了就不卫生,在这里我介绍在家自己做的老豆腐,希望大家喜欢.
Ue'kk'H(`b
$n/~3o{ kM"X:x*o/R [img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032271.jpg[/img]{5fY1jSt7k|f

![*_E*Fz'H(q 原料：内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量2Vp c:Da]
Tt8Punp9\
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032272.jpg[/img]
tH1iq'bO2AS
7Q/B*T%v u1f)J~ 做法：
F2]i.IX+w X$vn:TwW x
A&NFI1K
1.内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用；

_ne6Y0xP#[w
u2~|7qV E+W [img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032273.jpg[/img]q:T"OQ^M
*rj9S| bS!HaW
2.锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味，然后倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子；!|[ J8Fa@b'c
*Y-U7E'x(dg
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032274.jpg[/img]
\G ?%d@ YM
].P1E2y-|N 3.水能没过材料2/3处即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀，等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油。 \ Q-F$v
d(F.Y] ty

,D#j"N%w9[y [img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032275.jpg[/img]
^9Kw3ROA}*[-L~{ PY!NYu(pi-K
做成功后别忘到这里支持我一下哦.

方法简单，可以试一试，不知与街上的豆腐脑是否一个味。

谢谢楼主了，这个方法简单易学，现在就买豆腐做做看。

谢谢！这不错！这下可以自己做了，再也不用担心吃外面的干净不干净了！