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红焖牛尾[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]红焖牛尾[图文]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062512154397.jpg[/img]-^)_5tcl3^Q
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原料：{|II,l?K\*T9s
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牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。3c,~2|n2|u |9CX
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辅料：6Q"vZ.Ny]y(H*lM T

]de2S?4e)OC 料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。

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1tA"k!?({_s]3dM 做法：C|"ww~ X8A!Yz
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1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。b0?7K~m!B"w'hx y

R i Wz*G+`If2I_ 2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062512164825.jpg[/img] ~^;H F$U+mQNe-xT

&XETKT.r8K 3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。
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T A,w/}r1I 4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。A\_*d#sk.P?

]e"bq,@%q 5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。v,A`QE-bD|

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]0T8s 6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。(K*q!~w7b7z3|
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7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。
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M'U9of/M!qH 8、关火，调入味精，香菜即可。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062512170752.jpg[/img]
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l j+F$B1V5F(X 牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。]!Z
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062512173566.jpg[/img][/size][/font][/color]

以前对尾巴、爪子等不感兴趣，不过看这个做得还挺不错啊