查看完整版本: 香辣泥鳅

香辣泥鳅

香辣泥鳅
+B$AAgoA
-B1w$K2t3f:n ·原　　料: 泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。JP#L6F;J8q+P
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292305520650.jpg[/img]
\/a'a$B G3z7V^ t7nf
9];h(X}/d
;|q$Z(G/kg0\6c
·操　　作: 1、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。
}3pBS|1~\
_~Kf|
-B D'q;m2U+^ p ;rm(vC+QJs
2、葱切段，姜切片。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
)GFNq*k&H:S [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292311015838.jpg[/img]
*w!J'o+b)Dof$e0~ %VX^^} \
t
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色。将炸好的泥鳅装盘待用。
6R:d"~"F _yG [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292314175226.jpg[/img]
:U3h-NM~v 4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。Mh0n XWK:s&r_6R
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img]
l2@,gR5w&I 5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
M*I&m&x6MwoJ;l [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img]
,l@5QF:DX Jy]"y^ 6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。4X
D1EPh1]
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]]d'ver1kuQJ
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]7OrV3uTJ~;{6ih W
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img].iO8r;t iYp|
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img]
N`XlPa6T5hI"ZKcM.j
m | Lp XI%~
?$Y ·Y3I,~(A q[L;Ib0VU

3RO.Tn$rT2Q1s:U G [[i] 本帖最后由 likuan 于 2009-7-28 09:24 编辑 [/i]]

从图上看 出锅的泥鳅真是好诱人啊 晚上在家自己做一下看看

做得不错，感觉这样一加工，本来的腥味大多能去掉了

这个香辣泥鳅不错，就是辣椒少了点，要那种红彤彤的泥鳅样子看起来才最流口水了。大蒜什么的也可以放写，去腥味。