查看完整版本: 泰式金杯

泰式金杯

[img]http://www.eat4.com/upimg/090717/1_010731_1.jpg[/img]b_g,?g!rz`0f}-f
&X6z4Ef#pCYG
[size=4]    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。 2lF f0@'N WXp
    分量：4～6人:fj-bp0I,d$L
    烹煮时间：20～30分钟
vQX?4Oj FqV
    用料
(B[@2a(PJ??a     材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。 Pfc.S.r"P
[
    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。 %r)m'HfBcF@9R
    制法u0|3n5d2N@os.X
    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。 0j3V3}2Nl ? ^G
    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
wU Q)[.df8R     （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。 1Q u.KL;roP
y
    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。
5qT5Qk-Z9h1W     （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。 5c"Dx_X:BkT(Z
    （6）再加入调味料炒熟，盛起。 ~d}l q(xM
    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
&J J-O6w'?     心得
X2A4U)yrfW     云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。[/size]

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点