jt5272000 2009-7-24 11:51
窝窝头[11P]
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材料：玉米面250克，黄豆面100克，白糖适量（依个人口味放）；#^ ]-B2~nYF[^ t
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做法： v U2W _7J
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1.将玉米面、黄豆面、白糖放入盆中拌匀，加入适量热水，揉成面团；
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2.将面团揉成直径约为2厘米粗的长条，再切成约为3厘米长的段分成小剂子；g P0d"E'C
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3.将小剂子略微揉圆一些，用姆指在其底部钻一个洞，一边钻一边转动小剂子，用另一只手配合将其捏成顶端成尖且内外光滑的圆锥形，制成窝窝头生坯；,Y/i5^ `3U
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4.将生坯放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可。
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小提示:
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1.玉米面最好用细面,面中不能有颗粒; e1@&~w3Ac
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2.和面时宜用热水,最好不要用冷水;
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吃粗粮应注意的地方（以下文字来源于网络）：
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粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
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粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
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医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃得太多，因为过量食用粗粮也有坏处。
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要让胃接受口感较差的粗杂粮，就得讲究食用方法，如搭配细粮、粗粮细作，或做成地方风味食品。吃粗粮要循序渐进，否则会引起肠道反应，还应搭配荤菜吃粗粮，并要多喝水。一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜，但以下人群应理智进食粗粮。3b?"qP NN
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1.胃肠功能差的人群。(_~{qX2f IC+] Q
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老人和小孩的胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。
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2.缺钙、铁等元素的人群。
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粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。 ZG&Xhd"~f
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3.患消化系统疾病的人群 S`@*t @9A9U
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如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
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4.免疫力低下的人群。
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如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
lili809181 2009-7-24 16:17
吃粗粮对于身体有好处，我曾经在超市买过窝窝头，味道还是很好的
asd0010 2009-7-25 23:37
窝窝头还不错，吃粗粮确实对身体有好处，不过可以买到，不用自己做了
chengshumeili 2009-7-26 06:53
玉米面制作的食品，偶尔吃一次还可以，怎么吃也是玉米面味，不喜欢吃。n*?'i1~~
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加将近一半的豆面，就有黄豆的豆香味了。
aikin0533 2009-7-26 07:46
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