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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]
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原料：_"_ qr*g3fj!o n$u
    球生菜200克，黄菊花100克。
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调料：
+gIxe n0cBJ     自制鱼香汁500克。
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H7{B7Fu6n c4D 制作：
n` J&l*k;V     1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。!z-I
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    3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。/lU%di6u
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Q2M.f 制作关键：i@9q3Ts5@jj-N%?
    1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。-?fk)Hq.\(f F
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。
`*df1sld 鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。X3|A ?&O
注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。