查看完整版本: 美女厨房----辣腐乳拌菠菜[8P]

美女厨房----辣腐乳拌菠菜[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
7O2S+nF%A6L B;| 8Ys+Nx `6u
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　8njrJ@
vN.?
se {.P
       材料：菠菜(200克)、蒜末(半汤匙)、虾米(25克)、高汤(1/3杯)
M2@Wx$q 　　腐乳酱：香辣腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)
5_W {!Vj 　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/5杯)&v}\.i"j.Y:]DR
{7E B~'M/e#|HPlH

Au"h?O-w8`S.]/g~
$y2U[b5[#[&J2k Qs*q [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img].Z7u)R6T`8?
^-\Nz~&n
1 虾米用温水泡软，洗净沥干水；将香辣腐乳和腐乳汁充分调匀，调成糊状。
%P(aKU/?E0FG i+?!s SW/V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img];g*@6|[ x`p_X
:R*{PH9_7o8j&^:M5d
2 菠菜带根洗净，用清水彻底冲洗干净，直至根部无泥沙。A3|"K-CL`YY] p

"uC!Z\qx)u [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]S!?(@H0f,|)w(?~J
5Y,Kx0WOQZ
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜焯至菜叶变软，色泽深绿，捞起过冷河沥干水。
(aMd*A!Ua @ !Q$M`&?|VP
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]dU m A,?)R)S%v#K/C~

0Nth}5p*P 4 挤干菠菜中的水分，去掉根部，切成三段，排放于盘中待用。
B]+OWz s2PTwX
']f)d&u8KlK9]&[%C!K-A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]/T&j!h3F7H}m

P7B S6a|^ T 5 烧热2汤匙油，以小火爆香蒜末，放入虾米炒香，注入1/3杯高汤炒匀煮沸。 0@KUX5Q8?
Ot1s#mc8~I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img][h5KVma}kLd
Wexb)LN R
6 加入腐乳酱汁和1/3汤匙白糖调味，淋入1/5杯生粉勾芡。rvt[/{5|
_"sY!}[4d|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
8zA P*qec Fq'f %f)`5SWTMg
7 将腐乳酱汁淋在菠菜上，拌匀即可食用。2e'ZOFLH?k
*_AGW|4en2c:t Ix
#U;]f pK+em H~


Mz&L\.dgf,q8Mi"gaK 厨神贴士m*B+~$c3h.g:k8q

H7WJ6`&D$b6F 　　1、菠菜不可去掉根部，经汆烫后会较易切段和作造型；去掉根的菠菜经飞水后会散乱成团，不容易切得整齐。
}nr0| _o C 　　2、菠菜经飞水后，要将其水分挤干，以免成菜会出水，而冲淡腐乳酱汁的味道。
S|oz*],BG6b 　　3、腐乳汁咸鲜味重，调味时不用加盐，以免过咸发苦，只需加点白糖吊味便可；菠菜本身淡无味，因此腐乳汁偏咸一点也无妨。
pk-{^Wd]&g;k jA(\ 　　4、菠菜含有较多的草酸，经飞水汆烫后可除去多余的草酸；菠菜不宜和豆腐同食，容易造成肾结石。k0SR.DHC$\p5u
[/color][/size][/font]

这类菜倒是没吃过，做法新潮，我喜欢，谢谢老大，我会了。

从来没有听说过菠菜能够这样吃，不知道味道好不好