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牛蒡散丁[3P]

[size=18px][align=center][b][font=宋体][color=#663300][size=4][img]http://p3.images22.51img1.com/6000/ljx13304702097/396b57310367ab2dcc6703ff92017731.jpg[/img][/size][/color][/font][/b][/align][b][font=宋体][color=#663300][size=4][/size][/color][/font][/b]
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h [b][font=宋体][color=#663300][size=4]原料：[/size][/color][/font][/b]xik xz
[font=宋体][size=4]1、小黄瓜、胡萝卜、牛蒡适量。[/size][/font]9WqZH#p q)W"GX
[b][font=宋体][color=#663300][size=4]做法：[/size][/color][/font][/b]
GVP8C0i;d/[!q,E [font=宋体][size=4]2、牛蒡用刀刮去表皮；[/size][/font])|h |!II7V!Q*l9H
[font=宋体][size=4]3、黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝，牛蒡丝需泡在清水里；[/size][/font]
$gI0L.F0~?-ir1Tt [font=宋体][size=4]4、水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟；[/size][/font] ~O;Tq)b+B'B
[font=宋体][size=4]5、放入胡萝卜丝继续烫2分钟；[/size][/font]
;kaZa.`wA(P*\1Y [font=宋体][size=4]6、捞起放入冰水里至凉；[/size][/font]&P/_8O8KOc!e#|%o
[font=宋体][size=4]7、生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜（或红糖）各0.5小勺、辣椒油适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀；[/size][/font]
}X&d2xT2on8m [font=宋体][size=4]8、洒上炒熟的白芝麻即可。[/size][/font]0U |7M+z6o:k
[font=宋体][size=4][/size][/font]
0K$r-q4a2t0Oo [align=center][img]http://pf.images22.51img1.com/6000/ljx13304702097/f2d223e13b356fbb567840906596f2e6.jpg[/img][/align][font=宋体][size=4][/size][/font]
$Y\'Z l]G!|9A [font=宋体][size=4][/size][/font]
)gi`G5W N [b][font=宋体][color=#663300][size=4]（★不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜，煮过牛蒡的水也可以当茶饮用★）[/size][/color][/font][/b] aC)tb$eo2v X3h
[b][font=宋体][color=#663300][size=4]1、怎么挑选牛蒡：[/size][/color][/font][/b]Qs;l%y5p?;o2?T
[font=宋体][size=4]a、牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好；[/size][/font]!N8x(x!a:E
[font=宋体][size=4]b、表皮最好是淡褐色不长根须；[/size][/font]4{]-Jz8y"A'_u)y~n
[font=宋体][size=4]c、如果直径超过3厘米,表皮粗糙根须很长，表示肉质松散口感较差，不宜购买；[/size][/font]
1l HbJr [font=宋体][size=4]d、可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示内部没有空心口感较好；[/size][/font]
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Z [font=宋体][size=4]e、手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。[/size][/font]n.s{dI]
[b][font=宋体][color=#663300][size=4]2、牛蒡的保存：[/size][/color][/font][/b]2E-n4kk-YEFr
[font=宋体][size=4]a、牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用；[/size][/font]
*q"k#xtr*}F [font=宋体][size=4]b、最好先吃较细的部分，若一次吃不完，剩余的不要碰到水用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室下层即可；  [/size][/font]
0f7orB}"c [b][font=宋体][color=#663300][size=4]3、牛蒡的处理：[/size][/color][/font][/b]
Rr-R'Tv/|-{ [font=宋体][size=4]a:、牛蒡富含铁质容易氧化，刮皮的时候最好放在流水下处理，切好没有马上烹饪的可以泡在清水里；[/size][/font]*W4Y Z%^tZXUkLr
[font=宋体][size=4]b、处理好的牛蒡可以泡入3%的醋水里15分钟，可以使牛蒡变白香气不会流失；[/size][/font]*ST*{x.SP
[font=宋体][size=4]c、牛蒡的表皮很薄而且营养丰富，如果是红烧炖煮洗净即可，不用去皮。[/size][/font]m%QAq,F/`l
[font=宋体][size=4][/size][/font]
$O%e9gz`)L [align=center][img]http://p8.images22.51img1.com/6000/ljx13304702097/8d5a7b3763281e0f1668e539e8d20e3f.jpg[/img][/align]9\ vYbd3V]b'C x
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看起来很清爽很好吃的样子，应该口感不错吧

牛蒡是个好东西，一般有高血压糖尿病的人都应该多吃些，还有就是肾病水肿的患者，这个在日本卖的很贵的，但是在一般的蔬菜市场都能买得到价格在2.5元一斤左右，味道有点类似于胡萝卜

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在超市里买过，说是咱们国家种植以后大量出口日本的，从古代起就在那边流行起来，在日本那是一种极为普通的常见蔬菜，但是好像味道很一般，口感也不太好，吃起来很粗糙，象楼主介绍的那样当做酱菜来吃，我看还勉强可以，不过据说营养价值很高，是一味中药，但是不知道能不能以形补形。

I never tried this before. But it looks really delicious!

没见过，也没吃过看起来很象山药!c
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看样制应该很好吃吧！呵呵

看起来很清爽很好吃的样子，应该口感不错吧:excellence

看就嘴馋了，好想吃呀！不知道口感怎么样，应该非常好吃！

牛蒡这个东西从没吃过，好象我们这没的卖啊！吃不了啊，可惜啊！

有卖的一般大点的超市都有的，这个夏天吃吃不错~毕竟夏天没胃口吃的少。吃这个补充维生素倒是很好，谢了

这个什么牛蒡到底是什么东西啊？感觉长的跟山药差不多